家常牛肉丝的做法

家常牛肉丝的做法如下：

食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、干辣椒、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉切丝，加盐，味精，料酒，生抽，一点点老抽，淀粉拌匀腌制。

2. 腌制好的牛肉过油就定型，捞出备用。

3. 锅内留底油，加干辣椒，花椒，炸至干辣椒变色，麻香味出来时加入葱姜蒜炒香。

4. 加入事先准备好的牛肉丝翻炒，加料酒，盐，味精，鸡粉，生抽翻炒均匀。

5. 加入青椒丝，红椒丝，洋葱丝翻炒均匀。

6. 炒至断生就完成了，出锅装盘。

可以根据口味和需求调整做法。

家常牛肉丝的做法如下：

食材：牛肉、盐适量、酱油少许、生姜、蒜、青椒、红椒、黄椒、料酒、水淀粉、香油少许、色拉油适量。

具体步骤：

1. 牛肉丝用少许盐、料酒和少许水淀粉腌制一下，炒的时候会更嫩更香。

2. 牛肉丝下锅炒至断生，捞出备用，青椒红椒黄椒切丝备用，生姜和大蒜切末备用。

3. 锅中下少许油，下入姜末、蒜末，再放入黄椒丝、红椒丝、青椒丝翻炒出香味。

4. 放入炒好的牛肉丝，加盐、酱油、鸡粉，再倒一点清水，最后淋上少许香油。

注意事项：

1. 炒牛肉时要大火快炒，才能锁住肉汁，口感鲜嫩。

2. 配菜可以随个人喜好选择，但要注意颜色搭配。

3. 牛肉丝切的时候要尽量切均匀，并切成和炒好的蔬菜差不多长短。

4. 烹饪时不要加过多的调料，以免影响牛肉的口感。

在烹饪时也需要注意火候的掌握，以获得最佳的口感和色泽。

以下是家常牛肉丝的做法相关信息：

材料：

牛腱肉、青椒、红椒、生姜、大葱、大蒜、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、干辣椒。

步骤：

1. 牛腱肉洗净切丝，装入碗中，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 姜切丝，葱切段，青红椒切丝备用；

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝，煸炒至颜色变白；

4. 加入姜丝、干辣椒段、葱段，继续煸炒出香味；

5. 加入适量生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀；

6. 牛肉丝炒至八成熟时，加入青红椒丝翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉丝需要先用盐、料酒和生抽腌制，这样可以去腥味，增加牛肉的香味；

2. 煸炒牛肉丝时要热锅凉油，这样炒出来的牛肉丝不会粘在一起，也不会有血沫；

3. 加入老抽和白糖可以给牛肉丝上色和增加口感，但要根据牛肉的量适量增减；

4. 炒牛肉丝时火候不宜太大，以免糊锅。