家常牛肉酱的做法

家常牛肉酱的做法如下：

食材：牛肉馅500克、豆豉适量、姜末1勺、米酒适量、生抽适量、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、洋葱末适量、香菇丁适量、熟白芝麻适量。

步骤：

1. 锅中加适量水，放入香菇丁烧开，加少许盐，淋入一勺米酒，煮至香菇熟软，捞出香菇丁备用。

2. 豆豉用清水浸泡，清洗干净。

3. 热锅倒入适量油，放入豆豉煸炒出香味。

4. 放入牛肉馅，小火翻炒至颜色发白。

5. 放入姜末炒出香味。

6. 倒入约2勺半甜面酱和2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 加入五香粉和孜然粉，继续翻炒出香味。

8. 加入洋葱末和香菇丁翻炒均匀。

9. 加入盐调味，撒上熟白芝麻即可出锅。

可以根据个人口味调整制作过程。完成后可以加入米饭中拌匀食用，也可以搭配面条食用。

家常牛肉酱的制作方法如下：

食材：牛肉糜、黄酱、辣椒酱、生姜、蒜、洋葱、黑胡椒、鸡精、盐、香油、淀粉等。

注意事项：

1. 牛肉糜和蔬菜丁要炒散，这样能保留其肉质鲜嫩的特点。

2. 牛肉糜炒散后，加入的油量要比平时炒菜多一些，因为牛肉糜会出一些油。

3. 生姜和蒜要切末，这样能更好地保留其香味。

4. 辣椒酱的量可以根据自己的口味来定，喜欢辣的可以多放一些。

5. 制作过程中加入的淀粉是生粉，可以增加牛肉酱的粘稠度。

6. 全程要小火慢熬，这样能避免牛肉糜糊锅。

在制作过程中，可以根据自己的口味来调整食材的用量，也可以加入其他调料和食材。同时，制作过程中要注意火候，避免糊锅。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常牛肉酱的制作方法：

材料：

牛绞肉、洋葱、番茄酱、辣椒、蒜头、姜、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱、料酒、黑胡椒粉、熟芝麻、花生米（少许油小火炸香）

步骤：

1. 洋葱切丁，姜和蒜头切末，辣椒切段，准备好牛绞肉和熟芝麻。

2. 锅里放适量油，爆香姜末和蒜头。

3. 加入牛绞肉炒至肉变色。

4. 加入洋葱丁和辣椒段，继续翻炒至洋葱变软。

5. 加入番茄酱和豆瓣酱，炒匀。

6. 加入适量的酱油、糖、五香粉，炒匀。

7. 加入适量的料酒去腥，炒匀。

8. 加入适量的水，中小火煮至酱汁浓稠。

9. 撒上黑胡椒粉，炒匀。

10. 关火，出锅前撒上熟芝麻和花生碎。

注意事项：

1. 熟芝麻和花生碎可以根据个人口味来放，也可以省略。

2. 煮酱汁的时候不要加太多水，否则会影响口感。

3. 如果想要更辣的口感，可以增加辣椒的用量。

4. 如果不喜欢洋葱的味道，可以用其他蔬菜代替，比如胡萝卜等。

5. 牛肉酱可以用来拌饭、抹面包等，是一款非常实用的家常菜肴。