江团鱼的家常做法

江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：江团鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量

步骤：

1. 鱼身两侧切刀花，用料酒，盐，葱姜末儿腌渍二十分钟，再用清水冲洗干净。

2. 锅内放油烧热，油量要大于鱼。将鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅内放油，下入花椒炒香，然后放入剁碎的豆瓣酱炒香。

4. 放入蒜末儿和姜片，然后放入干辣椒段炒香。

5. 倒入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，清水烧开。

6. 放入江团鱼大火烧开，然后转中火炖煮十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

7. 煮至汤汁收干时，撒上葱花和醋，味道会更香浓。

按照以上步骤，就可以做出美味的江团鱼了。其他做法如红烧江团鱼，清蒸江团鱼等都可以尝试，可以根据口味和需求选择。

江团鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 锅置火上放入色拉油烧热，下入葱段、姜片煸香；

2. 加入清水、精盐、味精和料酒，烧沸；

3. 下入江团鱼块，用小火炖至熟透，撒上胡椒粉，淋入香油即可。

做法二：

1. 将鱼去鳞、挖腮、去内脏、剪掉鱼鳍；

2. 用清水冲洗干净，沥净水分；

3. 锅中注水烧开，下入鱼，加入料酒、盐、味精；

4. 煮至熟透捞出备用，锅中注水烧开；

5. 下入豆芽煮开锅捞出；

6. 锅中底油烧热，下入葱姜蒜爆香；

7. 放入干辣椒、花椒炒出香味；

8. 下入鱼块翻炒均匀；

9. 加入酱油、盐翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 鱼要收拾干净，去掉腥线，用料酒腌制一下去腥味；

2. 煮鱼的时候一定要等水烧开后再下锅，这样鱼肉不容易掉皮，煮鱼的时候一定要加盐，这样鱼肉不容易散。

3. 煮鱼时不宜翻动过多，这样容易把鱼煮散。

4. 炒料时不宜翻动过多，以免把料炒糊。

5. 喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒。

6. 吃鱼的时候不要说坏话哦，这样不吉利。

以上是基本的烹饪步骤和烹饪注意事项，你可以根据自己的口味进行调整。同时请注意，在处理江团鱼时，要小心处理鱼刺，以免被刺伤。

江团鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜江团鱼：首先清理鱼，将鱼肉切片，鱼骨切段，鱼头切块。然后在锅中加入油，凉油将花椒、干辣椒、酸菜煸炒均匀。加入姜片和蒜头，将煸炒好的花椒辣椒等和酸菜倒进锅内翻炒。加入水，再加入料酒和细盐。将鱼片和鱼骨也放入锅中，大火烧开。最后加入葱花即可。

2. 豆瓣江团鱼：首先将鱼切成两段，锅内放入油，放入鱼块，待一面煎好后翻面，将姜片放入锅中，加入豆瓣酱，放入蒜，加入适量的水，加入细盐、鸡精、胡椒等调味品。然后将鱼块装盘，将剩余的汤汁在锅中熬煮一段时间，最后将汤汁淋在鱼块上即可。

请注意，具体制作过程可能会因个人口味和饮食习惯有所不同。如果需要更多信息，建议阅读菜谱或观看烹饪视频。