酱爆豆角家常做法

酱爆豆角的家常做法如下：

原料：

豆角、蒜末、姜末、干辣椒、甜面酱、糖、耗油、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 豆角切成丁，加入少许盐，拌匀，腌制20分钟。

2. 碗中倒入适量耗油、酱油、糖、鸡精，搅拌均匀，调制酱汁。

3. 锅中倒入适量油，油热后，将腌好的豆角倒出，控干水分。倒入锅中翻炒，炒熟。

4. 炒好的豆角捞出，锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香。

5. 加入干辣椒，翻炒出香味后，放入豆角，倒入调制好的酱汁。

6. 翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗或小葱作为点缀即可。

完成以上步骤，酱爆豆角就做好了。注意炒豆角时一定要炒熟，否则可能会引起食物中毒。

酱爆豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角在烹调之前应该焯水，以防止食物中毒。

2. 应该用中小火翻炒，使豆角熟透，防止食物中毒。

3. 可以根据个人口味加入适量辣椒，增加口感的同时也能提味。

4. 烹调时加适量醋可以保护豆角中的酶保持其天然的绿色，同时也能避免豆腥味。

5. 烹调过程中不要加入太多的油，以免热量过高。

在选择豆角时，应选择鲜嫩、无虫病的豆角，烹调时煮熟透再食用。这些注意事项有助于制作出美味可口的酱爆豆角。

酱爆豆角家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆角、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、糖、老抽、生抽、盐。

2. 做法：将豆角切成段，葱蒜切末，干辣椒剪成小段；热锅凉油，放入豆角煸炒，炒至豆角变色出香味；放入豆瓣酱和干辣椒继续翻炒；放入适量的糖、老抽、生抽，继续翻炒均匀；加适量的水，焖煮几分钟；最后加盐调味，出锅即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据口味和需求调整食材和烹饪方法。