酱豆角的家常做法

酱豆角的一种家常做法如下：

食材：嫩豆角、面酱、黄酱、花椒、朝天椒、生姜、大料、糖、食用油、盐。

1. 将豆角洗净，摘掉老筋，掰成小段。

2. 朝天椒切段，生姜切片。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒、姜片和朝天椒炒出香味。

4. 放入豆角，翻炒至变色。

5. 放入适量黄酱，小火翻炒至酱变香，且豆角熟软。

6. 放入适量糖调味，继续翻炒均匀。

7. 根据口味加盐调整，起锅前可用少许水淀粉勾芡。

这样，酱豆角就做好了，可随餐食用。其他做法参考：

1. 可以用酱油代替生抽和老抽，这样做出来的豆角颜色比较好看。

2. 可以加几块冰糖，做出来的酱豆角口味会更好。

3. 豆角要先焯水，再过凉水，这样豆角不会太硬，酱起来更方便。

希望以上信息对您有帮助。

酱豆角是一种常见的家常菜，做法多种多样，以下为您提供两种做法及注意事项：

1. 干煸酱豆角

a. 材料：豆角、肉末、干辣椒、八角、葱、蒜、盐、老抽、料酒、糖。

b. 做法：

1 将豆角洗净切成小粒，肥瘦相间的肉剁成小粒，葱蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2 锅中加适量水，加盐和食用油烧开，下豆角粒焯水，烧开后煮三至四分钟至豆角熟，捞出沥干水分备用。

3 锅中放适量油，下入豆豉蒜末小火翻炒，炒出香味后下入肉末大火快速翻炒至变色。

4 加入豆角粒、盐、糖，中火翻炒均匀，加入两个八角和少许料酒去腥，干辣椒段炒匀即可出锅。

c. 注意事项：

1 豆角一定要煮熟了再吃，否则会中毒。

2 如果不喜欢吃太辣的干辣椒，可以减少它的用量。

2. 酱焖豆角

a. 材料：豆角、猪肉馅、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉。

b. 做法：

1 豆角洗净切成小段，葱姜蒜切末。

2 锅中加适量水，加盐和食用油烧开，下豆角焯水至变色，捞出沥干水分备用。

3 锅中放适量油，下入葱姜蒜末小火炒香，再放入肉馅大火翻炒至变色。

4 加入豆角翻炒均匀，加盐、料酒、胡椒粉、酱油和少许水烧开。

5 加少许糖提鲜，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

c. 注意事项：

1 在炒香葱姜蒜末时不要炒糊了，会影响口感和颜色。

2 豆角一定要煮熟了再吃，否则会中毒。猪肉要选择肥瘦相间的肉末，不要全是瘦肉，否则口感不鲜美。

总之，酱豆角的制作需要注意卫生和食品安全，选择新鲜的食材，按照正确的烹饪方法制作，就可以做出美味的家常菜了。

酱豆角是一道家常美食，做法如下：

食材：长豆角、黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、食盐。

步骤：

1. 将豆角切成小段，葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

2. 烧一锅清水，水中放入少许盐，水开后放入豆角，焯水后捞出。

3. 炒锅倒入少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 放入豆角，翻炒均匀。

5. 加入一勺黄豆酱，再加入少许清水，煮至收汁即可出锅。

注意事项：黄豆酱本身含有盐，烹饪过程中不需要另外加盐。酱豆角也可以搭配其他食材一起烹饪，如猪肉、茄子等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。