酱肉丝的家常做法

以下是酱肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、油、料酒等。

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，放入料酒中腌制15分钟。

2. 将生姜、大蒜去皮切片，青辣椒、红辣椒洗净切丝。

3. 准备碗汁，将酱油、白糖、盐搅拌均匀。

4. 锅中放油，放入肉丝翻炒，煸炒至肉丝变色。

5. 放入甜面酱翻炒，炒香甜面酱。

6. 放入碗汁，继续翻炒均匀。

7. 放入青辣椒、红辣椒丝，继续翻炒至辣椒断生。

8. 出锅装盘即可。

注意：在炒肉时火候要掌握好，不要反复地炒，肉炒老了就不好吃了。另外，可以根据个人口味调整佐料用量，适当调整酱肉丝的口感。

以下是酱肉丝的家常做法，注意事项如下：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、青辣椒、洋葱、红椒、大蒜。

步骤：

1. 准备一块瘦肉，清洗干净后，切成肉丝。注意肉丝不要切得太细，和手指稍微粗细就OK了。切好之后，装入盘中备用。

2. 准备一些大蒜，切片之后放入装肉丝的盘中，再放入两勺甜面酱。加入适量的酱油和白糖，用手抓匀，腌制20分钟。

3. 准备一些洋葱和青红椒，洗净后切丝备用。生姜切丝备用。

4. 调一下酱汁，准备一个碗，放入两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀待用。

5. 锅中倒入适量油，油热之后，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

6. 放入切好的姜蒜辣椒等配料，翻炒均匀。

7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 炒至辣椒断生后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 肉丝腌制的过程非常重要，可以增加肉丝的口感和味道。

2. 炒肉丝时要热锅快炒，避免长时间炒制使肉质变老。

3. 配料可以按个人喜好添加，比如可以加入豆腐皮等食材一起炒。

总之，酱肉丝是一道非常简单易做的家常菜，只需要注意好火候和配料，就可以做出美味的酱肉丝了。

以下是酱肉丝的家常做法的相关信息：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、大葱、大蒜、淀粉等。

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，放入少许盐、料酒和淀粉抓匀码味，再下入油锅滑熟，捞出备用。

2. 姜蒜切末，大葱切段备用。

3. 调酱汁，将酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉和少许水搅拌均匀备用。

4. 起锅烧油，下入葱段和姜蒜炒香。

5. 放入肉丝翻炒均匀。

6. 倒入酱汁，翻炒均匀。

7. 盖上盖子焖煮几分钟，让肉丝充分吸入酱香。

8. 待汤汁浓稠时即可出锅。

酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，口味浓郁，营养丰富，十分下饭。同时，这道菜也十分适合家庭制作，简单易学。