凉拌豆角大全家常

凉拌豆角的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：新鲜豆角、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、陈醋、豆瓣酱、辣椒油。

步骤：

1. 豆角洗净摘段，大蒜切末，小米椒切圈备用。

2. 豆角焯水，加入几滴食用油可使颜色更绿。

3. 焯水结束后，过凉水，装盘备用。

4. 碗中放入蒜末、小米椒，淋上热油，加入食盐、生抽、香油、陈醋、豆瓣酱、辣椒油调底味。

5. 将料汁倒在豆角上，拌匀即可。

也可以根据口味加入芝麻、花生米等调味。

凉拌豆角家常做法注意事项：

1. 豆角用刀拍扁，这样处理后的豆角入味又熟得快。

2. 拌豆角要少放油，用蒜末和辣椒提味儿，盐也要少放，因为豆角焯水会出很多水，要加糖和醋来提升酸爽的口感。

3. 焯水后的豆角要迅速过凉水，保持翠绿的色泽，同时口感更脆。

4. 糖、醋、盐的用量要适度，避免影响食欲。

5. 拌匀后要尽快食用，因为豆角中的含有的维生素C在空气里时间一长就不稳定，会很快的降低。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌豆角的家常做法如下：

食材：长豆角、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、食用油、辣椒油或花椒油。

具体步骤：

1. 长豆角洗净摘段，胡萝卜切丝备用。

2. 豆角焯水，变色即可捞出，放凉开水过凉备用。

3. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

4. 将蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、鸡精、香油调成汁备用。

5. 将豆角和胡萝卜丝加入备好的食材翻拌均匀。

6. 将食用油烧热，浇在豆角上拌匀，最后根据口味加辣椒油或花椒油。

注意：豆角焯水时间不要过长，断生即可。另外，花椒油也可以根据口味选择省略。

凉拌豆角口感清爽，是一道非常适合夏天凉拌菜。希望以上信息能帮助您做出美味的凉拌豆角。