松鼠鱼的家常做法

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼的身体两侧厚厚地刻花刀，正反面一共划五刀。

2. 将鱼腌渍一下，倒入少许料酒，放上葱段、姜丝、红椒丝、盐、胡椒粉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍20分钟。

3. 准备所有要用到的食材，包括炸粉、豌豆粉、番茄酱、白醋、糖、盐、清水。

4. 将腌渍好的鱼沾一层面粉，再裹一层炸粉，锅中倒油烧热，将鱼放入锅中炸至酥脆，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱炒香，放入白醋、糖、盐，调成适合自己的口味，然后加水淀粉勾芡。

6. 将调好的汤汁浇在鱼上，撒上松子仁，淋上芝麻油即可。

请注意，烹饪过程中要注意火候的掌控，确保食材的口感和营养素的保留。希望您做出美味的松鼠鱼！

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头，两侧打上花刀用盐、料酒、鸡精、湿淀粉腌制好。

2. 将鱼炸至酥脆，捞出沥油，摆入盘中。

3. 将葱、姜、蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋、料酒、盐、水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上。

烹饪松鼠鱼的注意事项：

1. 鱼要炸两次，第一次温火慢炸，第二次大火速炸。

2. 糖醋汁熬制要大火快炒，以免糊锅。

3. 浇汁时要均匀地浇在鱼身上，轻轻晃动盘子，使鱼能够均匀地裹上糖醋汁。

4. 切鱼时要从鱼头到鱼骨切，不要切断鱼头，做造型时方便些。

5. 酸甜度要掌握好，糖要比醋多一些，因口味而增减。

6. 腌制鱼时要抹匀，更好地入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

松鼠鱼的家常做法可以使用以下步骤：

材料：

鲈鱼、番茄酱、生抽、白醋、料酒、食盐、淀粉、食用油、糖。

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后斩去头尾，将鱼身切成均等的段，用少许盐、料酒腌制。

2. 将腌制好的鱼段拍上一层薄薄的淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入炸好的鱼段，加入料酒、少许糖、盐，翻炒均匀后盛出备用。

4. 锅中放少许油，倒入番茄酱炒香，加入少许白醋、少许糖，倒入适量水烧开。

5. 倒入炒好的鱼段，翻炒均匀后勾薄芡。将炒好的鱼段盛入盘中，撒上一些熟白芝麻，放上几根香菜。

注意事项：

1. 炸鱼段时火候不宜太大，以免炸糊。

2. 炒番茄酱时适量加入一些白醋，可以增加口感。

3. 翻炒芡汁时不要太过长时间，以免影响口感。

完成以上步骤后，一道美味的松鼠鱼就做好了。松鼠鱼的味道酸甜可口，颜色红润，是一道非常受欢迎的家常菜品。