酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、啤酒、五花肉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 五花肉切丁，姜蒜切末，葱切段。

3. 锅中放适量油，放入五花肉小火煎至变色，然后放入葱姜蒜炒香。

4. 放入适量黄豆酱，小火炒香，再放入适量啤酒，加入适量水烧开。

5. 放入鲫鱼，盖上锅盖焖煮十分钟左右。

6. 汤汁浓稠后，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

小贴士：炖煮时用小火，这样汤汁更浓稠，味道更香。

可根据口味和需求调整调味品的使用，希望以上信息能帮助您做出美味的酱炖鲫鱼。

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材，包括鲫鱼、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱等。

2. 将鲫鱼两面煎至金黄，这样可以更好地入味。

3. 加入姜蒜，可以给鱼去腥。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油，这样可以给鱼上色。

5. 加入适量的清水，放入煎好的鲫鱼，水开后转小火。

6. 放入切好的青红椒，这样可以给菜肴增加辣味。

7. 放入生抽和蚝油调味，给鱼上色。

8. 出锅前放入葱段和香菜，能够起到点缀的作用。

注意事项：

1. 煎鱼的时候一定要热锅凉油，这样鱼不粘锅。

2. 豆瓣酱有一定的咸度，所以不用额外加盐。

3. 豆瓣酱和生抽都有一定的糖分，不要炖煮太久，以免鱼汤变酸。

4. 青红椒放入的时机要掌握好，以免炖烂。

5. 鱼汤比较浓白，可以稍微加一点啤酒，这样可以让鱼骨鱼皮变软。

总之，在做酱炖鲫鱼时，要注意火候的掌握，适时加入食材调味品，同时注意食材的搭配，以充分发挥食物的美味。另外，保持食材的新鲜程度也是非常重要的一点。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、豆腐、土豆、青椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：将鲫鱼处理干净，两面侧刀割一些斜纹，方便入味；五花肉切小丁，锅内放少许油，将五花肉煸炒出油，盛出备用；

3. 锅内放油，将鲫鱼稍微煎一下，两面微黄，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入酱油和料酒，加入适量热水没过鱼身；

4. 加入桂皮和八角，大火烧开，加入盐、胡椒粉调味，加入备用的五花肉，炖制汤色发白；

5. 加入土豆块和豆腐，继续炖制入味，出锅前加入青椒圈和鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。