酱棒骨的家常做法

以下是酱棒骨的家常做法：

食材：棒骨、葱、姜、料酒、黄豆酱、酱油、盐、食用油。

步骤：

1. 棒骨洗净，葱姜洗净，葱打成结，姜切片。

2. 锅中加入水，放入棒骨，加入少许的料酒，水开后将棒骨捞出备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后放入黄豆酱炒香，加入酱油。

4. 放入葱结，加入适量的水，放入焯好的棒骨。

5. 大火烧开，小火炖煮1个小时，加入适量的盐调味。

6. 炖煮至汤汁浓稠出锅即可。

注意：黄豆酱和酱油都有盐分，所以加盐要适量，不要加太多。酱棒骨最好采用小火慢炖的方法，味道会更好。

制作酱棒骨是一道家常美食，以下是一种做法的注意事项：

1. 准备食材：主要包括棒骨、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、草果、花椒等。

2. 首先将棒骨洗净，焯水后用清水洗净血沫。

3. 锅中放油，将白糖炒出糖色，加入适量清水，熬制浓稠的酱汁。

4. 葱切段、姜蒜切片后加入锅中，再加入干辣椒、香叶、八角、草果等香料。

5. 加入适量黄豆酱、酱油、食盐调味，翻炒均匀。

6. 将酱料锅中的汤汁熬至浓稠，备用。

7. 将棒骨放入锅中，加入浓稠的酱汁，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，使骨头上的肉烂即可。

8. 注意收汁和味道的调味，最后出锅前可以撒上葱花或者香菜作为装饰。

在整个制作过程中，注意火候的掌握，小火慢炖使骨头上的肉烂需要一定的时间。此外，调味品的用量要适度，以免口味过重。这些是制作酱棒骨的一些基本注意事项。

以下是酱棒骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：包括棒骨、甜面酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、冰糖等。

2. 清洗食材：将棒骨清洗干净，控干水分。

3. 炖制：锅中放清水，冷水将棒骨下锅，放入葱姜花椒少许料酒，烧开后撇去浮沫，焯净血水，焯水的过程大约需要1-2分钟，煮的时间太长容易炖烂，影响口感。

4. 酱制：将锅中血水撇净后，放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、甜面酱等调味料，盖好锅盖，大火煮开，然后改小火炖制30-60分钟。期间要观察火候，注意防止烧干。

5. 装盘：炖好的棒骨，捞出放在盘子里，撒上香葱，即可食用。

制作时可以根据口味和需求调整做法。