酱油鸡的做法家常

酱油鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备整鸡、生姜、小葱、料酒、盐等调料。

2. 用刀将鸡大腿根斩下，用刀背将鸡身敲打至软。

3. 将鸡放入锅中，锅中加水，放入葱姜料酒，大火开盖煮5分钟去腥味。

4. 将鸡捞出，擦干水分，锅中倒油，油温热时，放入鸡，小火慢煎至金黄。

5. 放入姜片炒香。

6. 放入酱油、黄酒、生抽、老抽、冰糖，盖上盖子，大火烧开，小火煮15分钟。

7. 大火收汁，汁浓鸡熟时关火。

8. 将鸡翻转，均匀涂抹蜂蜜。

9. 锅中水加适量盐，冷水下锅，放入整只鸡，大火开盖煮10分钟关火。

10. 煮好的鸡捞出控干水分。

至此，酱油鸡就做好了。可以根据鸡肉的量和紧实度适当调整烹饪时间。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等危险。酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整。

酱油鸡的家常做法注意事项包括：

整只鸡的重量和大小要选择适当，根据锅的大小来决定。

煮酱油水的锅具以铁锅为佳，砂锅次之，不建议用不粘锅。

煮的过程中，要撇去浮沫，并不断将酱油浇在鸡身上，使整鸡均匀地染上酱油色。

鸡煮到用筷子能轻松插入就基本熟了，此时不要急于捞出，让鸡在汤汁中浸泡15-20分钟，这样的鸡皮更糯，入味。

此外，酱油鸡的做法还建议将鸡清洗干净后斩成小块，这样更加方便食用。同时，鸡肉的选择也很重要，应该选择肉质鲜嫩、无异味的土鸡。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以及鸡肉的清洗和选择，这样才能制作出美味的酱油鸡。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡1只、姜1块、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、水适量。

步骤：

1. 鸡清洗干净，把鸡屁股切掉。

2. 鸡放入锅中，倒入清水，把姜和葱放进去，加入适量料酒。

3. 开大火煮开后，捞出鸡肉，倒掉锅中的水。

4. 生抽和老抽准备好。

5. 冰糖也准备好。

6. 锅中倒入少许油，把冰糖放入锅中，小火煮至冰糖溶化。

7. 把鸡肉放入锅中翻炒，把鸡皮煎至金黄色。

8. 倒入适量料酒，去腥味。

9. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀上色。

10. 加入没过鸡肉的热水，加入姜片和葱段。

11. 大火煮开后，转小火煮约30分钟。

12. 煮到鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

完成以上步骤，酱油鸡就做好了。在烹饪过程中，可根据口味和需求调整烹饪时间和佐料用量。