鸡肉家常做法大全

鸡肉家常做法有很多，比如：

香菇炖鸡。将鸡肉、香菇、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜等食材处理好。锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。再小火慢炖，最后加入盐、鸡精、胡椒粉，调味后撒上葱末和香菜即可。

辣子鸡。将鸡肉切小块，加入盐和料酒腌制15分钟。腌制好后，将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒，加入花椒和干辣椒翻炒。炒至鸡肉表面微黄，调入盐、鸡精和少量白糖翻炒均匀，最后撒上少量白芝麻和葱花点缀即可。

鸡汤。将鸡肉处理干净切块后，放入沸水中焯水捞出。将焯过水的鸡肉、姜片、葱段和料酒放入锅中，大火烧开后小火慢炖。根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉等调料，炖至鸡肉熟烂即可。

此外，宫保鸡丁、土豆烧鸡、辣子鸡丁等也是常见的鸡肉家常做法。可以根据个人口味选择合适的做法。

鸡肉的家常做法有很多，如：烤鸡、炸鸡、鸡汤以及宫保鸡丁等。以下是注意事项：

1. 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养丰富，富含蛋白质、维生素和铁、磷、镁、钾等矿物元素。

2. 鸡肉一定要事先腌制，这样才能更好的入味，时间可以长一些，最好是用保鲜袋盖住放冰箱冷藏腌制一夜。

3. 鸡肉在烹饪过程中应少加调料，如八角、大料、花椒等，避免掩盖鸡肉本身的鲜味。

4. 鸡肉本身带有一定的腥味，烹饪时加入料酒、姜、蒜等能够有效的去除腥味，提升口感。

5. 鸡肉最好充分煮熟，避免感染寄生虫。

6. 搭配方面，鸡肉可以搭配土豆、胡萝卜、香菇、青椒等蔬菜一起烹饪，提升营养价值。

7. 鸡汤营养丰富，易于消化吸收，可以适量加入其他食材如冬瓜、蘑菇、笋等，丰富口感。

8. 宫保鸡丁的烹饪过程中需要注意鸡丁的腌制和炸制过程，以及搭配的调料如花生米、葱姜等。

总之，在烹饪鸡肉时需要注意食材的处理、腌制、烹饪时间、搭配等方面，确保鸡肉的口感和营养价值。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制15分钟。炒锅烧热后加入适量油，下入花椒，小火翻炒出香味后捞出不要。再加入姜蒜爆香，下入鸡丁翻炒至变色，加入辣椒和炸过的花生米翻炒均匀。最后加入事先准备好的调料：生抽2勺、陈醋2勺、白糖2勺、水2勺，翻炒均匀后中火炒3分钟即可。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉和干辣椒段、花椒提前浸泡。锅中加油烧热，下入鸡块炸熟后捞出。锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒香，倒入鸡块翻炒均匀。最后加入葱段和蒜末，撒上熟芝麻炒香即可。

3. 鸡汤做法：鸡肉切块，放入砂锅中，加入足够的水。大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和枸杞。转小火慢慢炖煮，熟了之后加入适量盐和葱花即可。

4. 土豆烧鸡块做法：将鸡肉切块，土豆切块，葱姜蒜切段。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入鸡块煸炒。加入适量酱油和盐，再加入适量水烧开。加入土豆块继续煮至土豆熟烂即可。

此外还有鸡汤炖鸡、香菇炖鸡、辣炒鸡肉、孜然鸡肉等做法。可以根据个人口味选择适合自己做法。