家常牛骨头汤做法

家常牛骨头汤做法如下：

主料：

牛骨、白萝卜

调料：

生姜、料酒、盐

步骤：

1. 将牛骨洗净，切成块；

2. 生姜、白萝卜削皮后切块；

3. 将牛骨放入砂锅，加清水没过牛骨，滴两滴料酒和放入一些生姜片；

4. 用大火烧开，将牛骨上的血沫荡净；

5. 放入白萝卜块，小火慢炖1.5-2小时；

6. 出锅前加盐即可。

这样炖出来的牛骨头汤营养丰富，味道鲜美。可根据个人口味加入一些香菜或者香葱提味。喝汤的时候也可以配上馒头或者蔬菜，营养又健康。希望以上信息可以帮到你。

制作家常牛骨头汤的注意事项如下：

1. 牛骨最好提前用冷水浸泡，将血水彻底泡出来，这样做出来的牛骨头汤味道鲜美。

2. 牛骨要先下锅焯水，将浮油撇去，再放入姜、葱、酒，这样可以去掉血水，又不会影响汤色。

3. 牛骨汤中可以加入一些蔬菜，如小白菜、土豆等，增加汤的口感。

4. 炖牛骨汤时最好使用高压锅，这样炖出来的牛骨肉比较软烂，而且省时间。

5. 炖牛骨汤的火候不要太大，以避免汤汁沸腾后溢出。

6. 喝牛骨汤前，可以先喝几口汤，润润喉咙，味道会更好。

7. 建议不要在牛骨汤中加入过多的盐和胡椒粉等调料品，会影响汤的鲜美。

以上就是制作家常牛骨头汤时需要注意的事项。总的来说，要确保食材的新鲜，注意火候和调料的添加，才能做出美味的牛骨头汤。

家常牛骨头汤做法的相关信息有：

1. 准备材料：牛骨、姜、醋、小茴香、花椒、盐。需要注意的是，牛骨要选择比较新鲜的，最好选择肉质较为鲜嫩的部分，姜切片，醋适量准备一些。

2. 焯水：将牛骨放入冷水中浸泡3个小时，然后冷水下锅，放入姜片和一小勺小茴香，煮开后撇去上面的浮沫。

3. 炖制：将焯过水的牛骨取出，重新放入干净的汤锅中，加入足量清水和几滴白醋，大火烧开后转小火，放入剩余的姜片和小茴香。炖制的时间为1个小时左右，需要不断用勺子撇去浮沫。

4. 调味：加入盐调味，再继续炖制半个小时即可关火出锅。

除了上述做法，还有另一种做法如下：

1. 准备材料：牛骨、胡萝卜、红枣、葱姜、料酒、醋、盐。

2. 将牛骨洗净。牛骨最好提前用冷水浸泡30分钟，将血水去净。

3. 将牛骨放入锅中，加入足量水，加入葱姜和少量料酒。煮开后撇去表面的浮沫。

4. 将胡萝卜切滚刀块，和牛骨一起放入砂锅中，加入少量红枣和几滴白醋。炖煮时间约为1个小时，加入适量盐调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。