家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成1厘米左右的长方体。

2. 将锅加热后，倒入适量的油，油温升高后将豆腐一块一块放入锅中，煎制豆腐表面金黄酥脆。

3. 加入适量的温水，放入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，再加入一些清水，用中小火炖煮5分钟左右，让汤汁入味。

4. 待汤汁浓稠时出锅装盘即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。煎制豆腐时火候要控制好，不要煎糊，煎好的豆腐要中小火慢慢炖煮，这样炖出来的豆腐更加鲜嫩可口。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

具体步骤：

1. 锅中倒油，把豆腐切块，入锅前先将表面水擦干，防止溅油。小火两面煎黄，盛出备用。

2. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。加入适量清水，生抽、蚝油、鸡精、盐调味，煮开。

3. 倒入煎好的豆腐块，大火烧开后转小火略煮，让豆腐入味。最后大火收汁，出锅前可切一些青蒜撒在上面。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要反复翻动，以免弄碎豆腐，造成口感下降。

2. 辣椒、葱、蒜等食材可以根据个人口味调整用量。

3. 豆瓣酱本身带咸味，加盐要适量少放。

4. 汤汁不要收干，留一些口感更好。

希望以上信息对您做豆腐有所帮助。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 把切好的豆腐块放入蒸盘中，表面淋上少许清水。

3. 锅中水烧开，把蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟左右。

4. 准备葱姜蒜，切碎，干辣椒，切段。

5. 准备适量葱花，爆香锅底。

6. 加入适量清水，放入蒸熟的豆腐块。

7. 加适量盐，生抽，少许老抽上色，鸡精，味精，白糖调味（口味清淡的朋友可以不加盐，只加生抽，盐味视自己口味而定）。

8. 适量蚝油勾芡。

9. 将豆腐均匀裹上酱汁。

10. 装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。请注意，酱汁的量要根据豆腐的量进行调整，避免过咸过甜。