家常奶黄包的做法

以下是制作家常奶黄包的步骤：

1. 准备馅料所需食材：鸡蛋羹、白糖、奶粉、玉米淀粉、椰浆、黄油。

2. 将鸡蛋打散后，加入白糖和奶粉，搅拌均匀。

3. 将玉米淀粉和椰浆混合均匀后，加入蛋液中，同时加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 将馅料倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，边炒边加入牛奶，调整稀稠度，直到馅料变得粘稠，能挂在勺上即可。

5. 面粉和酵母的比例是2:1，将酵母倒入面粉中，慢慢加入清水，揉成光滑的面团。

6. 将面团等分成小面团，擀成面皮，将馅料放在中间，包好。

7. 上锅蒸15分钟，关火后不要打开锅盖，再焖3分钟。

制作过程中要注意以下几点：

1. 面皮和馅料的制作要尽量做到无油无水，以保证包子的口感。

2. 包好后的奶黄包要冷水下锅，蒸熟后才能更松软。

3. 吃不完的奶黄包可以冷冻保存，再次食用时直接下锅蒸熟即可。

制作家常奶黄包的步骤如下：

1. 将低筋粉、吉士粉、黄油、牛奶、白糖一起混合均匀，制成馅料。

2. 酵母用温水化开，与除黄油外的其他面团原料放在一起揉至光滑，放入黄油后继续揉至面团光滑。将面团放入容器中，盖上湿布发酵。

3. 面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉按下面团，不回缩、不塌陷即发酵完成。

4. 将发酵好的面团取出，分成大小均匀的剂子。

5. 将奶黄馅包入面团中，封口搓圆后放在案板上再次发酵。

6. 蒸锅刷油，将发好的包子放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右。

制作时需要注意以下几点：

1. 面团发酵时间要控制好，避免发酵过度。

2. 封口搓圆时，要保证奶黄馅不漏出。

3. 蒸煮时要用沸水大火蒸煮，时间要根据包子的数量而定，防止包子蒸不熟或过熟。

4. 面粉的吸水性可能有所不同，因此在制作面团时可以适当调整水的用量。

希望以上建议能对你有所帮助。如你在制作过程中还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关书籍。

以下是制作家常奶黄包的详细步骤：

1. 准备馅料所需食材：鸡蛋50克、白糖20克、黄油30克、奶粉15克、低筋粉30克以及奶黄馅料。

2. 将馅料食材倒入锅中，搅拌均匀。

3. 用小火慢慢翻炒奶黄馅，直至其变得粘稠。

4. 包馅：取适量的奶黄馅，放在一张保鲜袋上，用擀面杖擀成薄片，放入适量豆沙馅，将豆沙奶黄馅包好，放入冰箱冷冻一会儿，使其成型。

5. 面团和皮的制作：将清水倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，加入高筋面粉和酵母粉，搅拌成面絮，再揉成面团。将面团分成小剂子，擀成薄片，将包好的奶黄馅包在面皮里。

6. 蒸煮：将奶黄包放入蒸锅里，大火蒸煮8分钟即可。

制作完成后，家常奶黄包就做好了。请注意，面团的发酵时间和蒸煮时间都应根据实际情况进行调整。