家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米适量。

步骤：

1. 将花生米用炒锅炒熟，去皮，待用。

2. 黄油隔水加热融化，倒入棉花糖，搅拌均匀。

3. 加入奶粉，搅拌均匀后倒入棉花糖后，要关火，避免烫伤。

4. 倒入坚果和花生米搅拌均匀后，将牛轧糖倒入不沾烤盘上，用刮刀整形。

5. 用擀面杖擀成片，包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时定型后切块即可。

以上步骤完成后即可制作成家常牛轧糖。注意在操作时不要烫伤，尤其是使用黄油融化时要小心。另外，可以根据个人口味调整坚果和糖的比例。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

1. 准备材料：主要材料为棉花糖和无糖奶粉，还需要准备少量油来帮助融化棉花糖。

2. 炒棉花糖：用小火将油放入锅中，然后将棉花糖放入锅中，用锅铲慢慢搅拌使棉花糖融化。注意不要烧太久，融化即可。

3. 加入奶粉：当棉花糖融化后，立即加入奶粉，快速搅拌，使奶粉与棉花糖充分混合。

4. 制作成条状：将牛轧糖的混合物放入保鲜袋中，用擀面杖擀成厚度均匀的面片，然后用糖果机或糖果模具塑形。

5. 晾凉：将糖果条放在铺了油纸的烤盘中上，晾凉至不粘手，然后用刀切成喜欢的形状。

此外，在制作过程中需要注意安全，小心热的食物和液体。同时，制作完成后应尽快食用，以免牛轧糖变质。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询食品制作专业人士。

以下是家常牛轧糖的制作方法的相关信息：

1. 准备材料：将糖、奶粉、花生、芝麻等原材料准备好。

2. 炒糖：将糖放入锅内，小火翻炒，炒至糖融化后继续翻炒至微黄色。

3. 加入辅料：将花生、芝麻等辅料加入锅中，翻炒均匀。

4. 制作糖胶：将麦芽糖切成小块，加入锅中，继续翻炒，直至糖的口感适中。

5. 造型：将牛轧糖塑形，切成块状。

6. 冷却：将牛轧糖完全冷却，即可食用。

7. 保存：将牛轧糖放入密封袋中，存放在阴凉通风处。

制作过程中需要注意，要使用不粘的锅铲来翻拌糖和辅料，避免粘连。制作牛轧糖的口感和味道可能会因为温度和湿度的变化而有所不同，可以根据实际情况调整辅料用量。