家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、生抽、醋、料酒、盐、味精、花椒

步骤如下：

1. 鱼洗净切块，用厨房纸吸干表面水分，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切碎备用。

3. 锅烧热下油（多放一些）烧热，放入鱼块，炸至两面金黄捞出备用。

4. 留底油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入炸好的鱼块，加料酒、生抽、醋、盐、味精、开水没过鱼肉，大火烧开转中火煮十五分钟。

5. 加香菜即可出锅。

以上步骤供您参考，可以根据口味和需求适当调整。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼一条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，两面打花刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将鱼放入锅中烫熟，捞出备用，将葱姜蒜，青红辣椒切碎备用。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入鱼，加入适量水、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、料酒。

4. 放入鱼煮一会，加入青红辣椒圈，适当翻炒即可。

清江鱼肉质鲜美，无刺，尤其适合老人和小孩食用。烹饪过程中注意火候的掌握，以免煮烂影响口感。

注意事项：清江鱼是野生的保护鱼类，请勿乱食用。烹饪时，尽量保持清淡的调味料，以保证鱼肉的鲜美。烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、孜然粉、面粉

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面分别切刀花，撒上盐和孜然粉腌制20分钟。

2. 调制酱汁，将葱姜蒜和辣椒切碎，加入生抽和蚝油混合均匀。

3. 锅中烧油，将鱼沾上面粉下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，下入准备好的干辣椒和花椒炒香，再倒入之前煎好的鱼，倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮。

5. 焖至鱼肉入味即可。

这样就可以做出美味的家常清江鱼了。另外，烧烤清江鱼也是常见做法：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面涂抹适量盐和黑胡椒粉，腌制30分钟。

2. 准备烤盘，铺上葱姜蒜，将鱼放在上面，放入烤箱烤制约20分钟。

3. 准备碗汁，放入葱蒜末、蚝油、酱油、料酒和孜然粉混合均匀。

4. 将碗汁淋在烤好的鱼身上，撒上葱花即可食用。

希望以上信息能对您有所帮助，如果想了解更多做法，可以到相关网站查询或请教专业人士。