江苏盐城家常菜谱

江苏盐城家常菜谱包括以下几种：

清炖瓦块鱼。将鱼块切成瓦块形，用盐、料酒码味，再用淀粉和面粉拌和均匀挂糊，入油锅炸制，盛入沙锅内，加葱姜和汤，放料酒、盐，加盖炖制而成。色香味俱全，十分下饭。

红烧狮子头。用猪肉、嫩藕、糯米等食材制作而成，是一道经典的江苏菜。将狮子头煮熟、炒制后盛入碗中，加鸡汤、酱油等调料，上蒸笼后取出，浇上汤汁即成。

爆鱼。一道很受欢迎的家常菜，口味酸甜适中，鱼肉鲜嫩。制作爆鱼时，需要将鱼炸至金黄色，再捞出沥油。将葱、姜、蒜等调料爆香后，放入鱼，烹入料酒和盐，加适量水烧开后盛盘。

红烧茄子。茄子洗净削皮，切成滚刀块，放入锅中煎至表面金黄后，加入配料和调味品炖煮而成。

盐城煎饼：这是盐城地区的特色小吃，制作方式多样，有干煎、湿煎、油煎等，口味各异。主要原料为米浆、鸡蛋和各种小菜。

以上菜谱仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。

江苏盐城家常菜谱注意事项如下：

炒菜时油温不宜过高，以免高温导致营养流失。

尽量少用或者不用食油，可以采用蒸煮的烹饪方式，避免油炸食物，因为油炸食品脂肪含量较高，不利于身体健康。

食物搭配要合理，保证营养均衡，不要为了追求口感和味道而搭配不当。

食材要清洗干净，烹饪前要切成薄片或条状，以便于烹饪和咀嚼。

烹饪时要煮熟、煮透，保证食物熟透，避免寄生虫、细菌等有害物质的残留。

菜品的颜色、口感和形状要符合盐城人的口味，如糖醋排骨、红烧肉等。

适量食用肉类、豆类、蔬菜等营养丰富的食材，注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入。

避免食用过多的盐、味精等调味料，保持食物的原汁原味，注重食物的天然味道。

以上是江苏盐城家常菜谱的一些注意事项，可以根据个人口味和需求进行调整和变化。

江苏盐城家常菜谱包括以下几种：

清炖瓦块鱼。该菜品的原料包括瓦块鱼、青蒜、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、鸡精、香油、食用油、清水。

葱烧千张。该菜品的原料包括豆干、大葱、红椒、姜、盐、味精、料酒、香油。

肉末酸辣汤。该菜品的原料包括猪肉馅、火腿末、鸡蛋、豆腐、细面条、胡椒粉、酱油等。

炸溜黄鳝。该菜品的原料包括黄鳝、蒜苔、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、干辣椒、水淀粉。

椒盐排骨。该菜品的原料包括排骨、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、花椒粉等。

豆腐肉丸。该菜品的原料包括豆腐、瘦肉末、鸡蛋、白菜心、香菇丁、胡萝卜丁、青蒜末等，调味为盐、鸡精。

红烧肉。这是江苏盐城常见的家常菜之一，做法上可能略有不同，但主要食材是猪肉。

此外，江苏盐城家常菜还包括炒猪肝、炒鳝糊等菜品。这些菜谱仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。