椒麻鸡的家常做法

椒麻鸡的家常做法如下：

材料：

鸡半只、葱结1个、姜片3片、花椒5克、麻椒5克、干辣椒5克、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、老抽适量、蒜头适量、香菜适量。

步骤：

1. 鸡洗净剁小块，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒煮开后捞起备用。

2. 准备一个碗，调入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。

3. 锅内少许油，放入葱白、蒜头、干辣椒煸香，再放入花椒和麻椒炒香。

4. 倒入调好的料汁，放入鸡翻炒，最后加入香菜即可。

这样就可以做出椒麻鸡了，按照步骤操作即可。

椒麻鸡的家常做法需要准备材料：鸡半只、青笋半根、木耳少许、香菜1根、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、八角1颗、桂皮少许、干辣椒少许、花椒少许、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖少许、酱油适量、醋少许、盐少许、辣椒油少许。

以下是具体步骤：

1. 鸡洗净后斩成小块，开水焯烫至变色后捞出备用。

2. 准备配料，葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香。

5. 放入八角和桂皮炒匀。

6. 放入干辣椒和花椒炒香。

7. 放入鸡块翻炒均匀。

8. 调入料酒、酱油、少许糖和少许醋，加适量清水大火煮开。

9. 加盖子小火慢炖15分钟。

10. 青笋去皮后切滚刀块，木耳泡发洗净后撕小朵。

11. 鸡炖熟后放入青笋和木耳翻炒均匀，炒至青笋熟软。

12. 调入适量盐和辣椒油，翻炒均匀后起锅，用香菜叶做装饰。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去除杂质血沫，使汤汁更清澈。

2. 炖鸡时要使用小火，以免汤汁收得太干。

3. 青笋和木耳要最后放入，以免长时间炖煮影响口感。

4. 辣椒油可以根据自己的口味适量调整。

5. 香菜是装饰作用，不喜欢可以不放。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

椒麻鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鸡肉、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒油、麻椒、干辣椒、料酒。

椒麻鸡做法步骤：首先将鸡肉洗净，切块，放入锅中，加入姜片和料酒煮熟，捞出备用。然后将葱切段，姜切片，干辣椒切段。接着在锅中倒入适量的油，加入麻椒炒香，再加入葱段、干辣椒段和蒜片爆香。最后将煮好的鸡块倒入锅中，加入生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀，盛出备用，撒上葱花，淋上适量的辣椒油即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业食谱或咨询专业厨师。