凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后斜着切成段，再放入开水中焯水捞出。

2. 大蒜切末，黄瓜和胡萝卜分别切成丝。

3. 调个料汁，放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐、糖搅拌均匀，将腐竹沥干水分放入碗中。

4. 倒入调好的料汁，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝，淋入香油。

5. 充分拌匀即可装盘。

也可以根据个人口味加入辣椒油或者芝麻等调料丰富口感。希望以上信息可以帮到你。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、辣椒面、生抽、香醋、盐、糖、芝麻、食用油。

注意事项：

1. 腐竹需要提前一天晚上用温水泡发，泡发后的腐竹择成小段，然后再次泡入清水中待用。

2. 各种调味料需要事先准备，最好放芝麻油调出味道来，这样凉拌菜更香。

3. 黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切碎。注意胡萝卜不要省略，它可以使腐竹口感更脆。

调凉拌腐竹的配料时，可以参考以下做法：

1. 大蒜末中加入适量盐、生抽、香醋（加糖和香醋更美味），再加入适量辣椒油、芝麻油和香菜末，搅拌均匀。

2. 把泡好的腐竹控干水分放入碗中，浇入调好的料汁，拌匀后腌制10分钟即可食用。

总的来说，凉拌腐竹的做法简单，口感爽脆。在制作过程中，需要注意食材的处理和调料的搭配，以充分发挥腐竹的口感和香味。同时，需要注意食材的卫生和质量，以确保食品安全和健康。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米的段，沸水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜分别切成丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 将腐竹、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，然后倒入适量的生抽、香醋、蚝油、盐、白糖搅拌均匀，最后滴入香油即可。

可以根据个人口味适当调整，另外也可以添加其他调料或食材。