凉拌豆角家常做法

凉拌豆角的家常做法如下：

食材：豆角、蒜末、小米椒、生抽、香油、陈醋、糖、辣椒油或油辣子。

1. 豆角洗净，摘掉两端的筋，掰成长段。

2. 锅中加水，水开后放入豆角焯水，大约煮三到五分钟，煮到豆角完全变色，无生味即可。

3. 将焯好的豆角捞出，放入凉水中冲凉，然后沥干水分备用。

4. 在一个碗中放入蒜末、生抽、香油、陈醋、少量白糖和辣椒油或油辣子，拌匀调汁。

5. 将调好的汁倒入豆角中，用筷子拌匀即可。

注意：豆角焯水的时间要控制好，不要过长，否则会影响口感。另外，调味汁可以根据个人口味稍作调整，拌匀后尽快食用。

凉拌豆角的家常做法如下：

食材：长豆角250克，大蒜4瓣，干辣椒适量，生抽、香醋、食盐、白糖、香油、辣椒油各适量。

注意事项：

1. 豆角要选择鲜嫩的，长度适中的。

2. 豆角焯水的时间要控制好，太短或太长都不行。

3. 焯水后的豆角要放入凉水中，这样吃起来口感更爽脆。

4. 拌豆角不能用过多的食盐，食盐会让豆角中的水分析出，可能会出现大量水分，这些水分要倒掉，倒不掉的话可以用纱布过滤一下。

5. 大蒜和香油、辣椒油可以根据口味适当增减。

做好凉拌豆角的关键就是焯水和调味这两步，焯水可以去除豆腥味，同时让豆角更软糯；调味可以让豆角口感更好，味道更鲜美。希望这些注意事项能对你有所帮助。

凉拌豆角的家常做法可以参考以下步骤：

1. 豆角洗净，摘掉两端的筋，备用。

2. 烧一锅水，水中放少许盐和油，放入豆角，大火煮软。这一步大约需要2-3分钟，煮软后捞出沥干水分，晾凉。

3. 大蒜切末，准备辣椒面和白芝麻。起锅烧热油，将热油淋在辣椒面、白芝麻和辣椒面上，搅拌均匀。

4. 将酱油、盐、糖、醋、蒜末、辣椒油拌入豆角里，充分拌匀即可。

凉拌豆角口感清爽，是一道家常开胃菜，做法简单，可以尝试制作。