酸菜猪脚家常做法

酸菜猪脚的家常做法如下：

食材：猪蹄、酸菜、泡椒、泡姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、花椒、蒜。

步骤：

1. 猪蹄处理干净细毛，洗干净，切成块。 酸菜用水泡一下，洗干净，切段。

2. 锅放水烧开，放猪蹄进去焯水，捞出洗干净。

3. 锅热油，放花椒、姜片、蒜煸香，放猪蹄翻炒，加料酒去腥，放泡椒、酸菜翻炒。

4. 锅内加热水，没过食材即可，大火烧开，转小火煮半小时左右。

5. 加生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。

可以根据口味和实际情况调整作料。

制作酸菜猪脚的家常做法，注意事项如下：

食材：酸菜、猪蹄、生姜、蒜头、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒（可选择性添加）

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成指节大小的块，入锅炒香。

2. 生姜、蒜头炒香，加入酸菜，炒至无生味。

3. 加入料酒，加入生抽少许，老抽小量，尝味后可再酌情加入生抽或盐。

4. 加入适量清水，煮沸后改小火，收汁，期间可加鸡精或味精提鲜。

5. 装盘，撒上葱花，即可上桌食用。

注意事项：

1. 猪蹄块的大小要适中，便于烹饪。

2. 炒酸菜时要炒至酸菜无生味，以保证口感。

3. 煮猪蹄时要小火慢收汁，口感才会鲜美。

4. 若想要吃到酸菜猪蹄的特殊香味，辣椒的加入是必不可少的。可根据个人口味酌情添加。

5. 猪蹄中含有很多胶质，酸菜也很下饭，所以这道菜很适合搭配米饭食用。

以上信息仅供参考，烹饪方式可根据个人口味调整。

酸菜猪脚家常做法相关信息如下：

1. 准备原材料：猪蹄、酸菜、姜、蒜、干辣椒、小米椒。 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

2. 将猪蹄处理干净，焯水捞出过凉白勺。

3. 酸菜洗净切好，猪蹄煎至两面金黄，倒入料汁炖煮20分钟，放入酸菜再炖10分钟即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的酸菜猪脚。如果口味偏重，还可以准备一些佐料：八角、香叶、桂皮等，按照个人口味放入即可。