酸辣白菜家常做法

酸辣白菜的家常做法如下：

材料：

大白菜300克、干辣椒10克、花椒2克、盐、糖、醋、花生油适量。

步骤：

1. 大白菜剥去外层，洗净后切成大块；干辣椒切段。

2. 锅烧热，加适量花生油，放入花椒炒香。

3. 放入干辣椒段煸炒，倒入白菜块翻炒。

4. 加入适量盐、糖调味，再加入醋提味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 醋不要加太多，以免影响白菜的口感。

2. 喜欢口感脆一些的可以将白菜先焯水，再过凉水，这样炒出来的白菜更脆。

可以根据个人口味调整，希望你喜欢！

制作酸辣白菜需要注意以下几点：

1. 白菜要一片一片的切，这样白菜保持完整性，不容易散。

2. 焯水的时候在水中加点盐和几滴食用油，这样焯出来的水能保持白菜的翠绿色。

3. 焯过水的白菜要过凉水，这样白菜保持的脆嫩口感更好，而且酸辣白菜不会出水。

4. 辣椒不要炸至太过，微微变色即可，炸至太过辣椒会糊。

5. 辣椒和醋的比例大概在 1:3 到 1:4 为宜，这样酸辣度适中，口感更佳。

6. 放些水可以稀释盐分，如果口味重，可以再放些生抽和醋。

7. 出锅前要尝一尝，根据自己口味再做调整。

以上是酸辣白菜家常做法的注意事项，供您参考。制作过程中如有不懂之处，可以咨询美食达人，以获取更多信息。

酸辣白菜的家常做法相关介绍：

1. 准备原料：大白菜500克、干辣椒少许、花椒少许、姜丝少许、精盐少许、醋少许、味精少许。

2. 白菜帮洗净，菜帮切成约0.5厘米的斜刀片。

3. 将白菜片放入锅中开水中烫一下，捞出控干水分。

4. 将干辣椒剪成丝，花椒粒备用。

5. 将锅烧热，加油，放入干辣椒丝炸香，花椒粒同样也炸香。

6. 放入姜丝爆香。

7. 倒入白菜片，加适量盐、味精翻炒均匀。

8. 加入少许醋，继续翻炒均匀，起锅即可享用。

以上是酸辣白菜的基本做法，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。