酸辣鸡的家常做法

以下是酸辣鸡的家常做法：

材料：

鸡翅中、青红辣椒各适量，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、醋、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

做法：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，放入锅中，加清水与鸡精、少量盐、胡椒粉煮开，翻动一下，再煮3-5分钟，捞出控干水分备用。

2. 青红辣椒去蒂去籽，洗净切块备用。葱切段，蒜切末备用。

3. 起锅烧热，倒入适量油，放入花椒煸炒一会儿，再放入辣椒、葱姜蒜煸炒一会儿。

4. 放入鸡翅，大火翻炒，倒入适量醋、生抽翻炒一会儿。

5. 放入干辣椒继续翻炒均匀，加少量盐、糖调味，翻炒均匀出锅即可。

这样一道酸辣鸡就做好了，希望对您有所帮助！

以下是酸辣鸡的家常做法注意事项：

食材：

鸡肉、小米椒、青辣椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、味精、豆瓣酱和花生油等。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 配料切好，准备出相应的食材。

3. 烧锅热油，放入鸡块翻炒几分钟，炒至金黄加入豆瓣酱翻炒。

4. 放入生姜、大葱、白醋、料酒等调料，盖上锅盖炖煮10分钟。

5. 放入辣椒块和大蒜，加入生抽、老抽、盐、味精、白糖等调料，翻炒均匀。

6. 煮至辣椒入味，鸡肉熟软即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用料酒腌制，去除腥味和杂质。

2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，增加辣味和鲜味。

3. 生姜和大蒜是酸辣鸡的重要配料，能够增加酸辣鸡的口感层次和香味。

4. 煮酸辣鸡时需要不断翻炒，避免鸡肉煮烂。

5. 煮至鸡肉熟软即可，不宜煮过久，以免鸡肉变老。

6. 酸辣鸡可以搭配米饭或者其他主食食用，味道酸辣可口，非常开胃。

以下是酸辣鸡的家常做法相关信息：

材料：

鸡翅中适量、小米辣适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、生抽适量、醋适量、盐适量、料酒适量、花椒粉适量、白开水适量。

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，放入碗中备用。

2. 加入料酒、盐、花椒粉拌匀腌制。

3. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。

4. 准备一个碗，倒入生抽、醋、盐和白开水，搅拌均匀备用。

5. 锅中放入适量水，放入鸡翅，大火烧开撇去浮沫，捞出鸡翅备用。

6. 锅中倒入适量油，放入花椒炒香，再放入姜片、蒜末和葱段炒香。

7. 放入鸡翅，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

8. 放入切好的小米辣，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅要斜切两刀，更易入味。

2. 腌制鸡翅时盐要适量放，因为后面会蘸料汁，口味要掌握好。

3. 炒料汁时要用中小火，以免炒糊。

4. 鸡翅捞出后，要控干水分再下锅，以免影响口感。

做好以上步骤，酸辣鸡就做好了，味道酸辣可口，非常下饭。