酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、啤酒、五花肉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 五花肉切丁，姜蒜切末，葱切段。

3. 锅中放适量油，放入五花肉小火煎至变色，然后放入葱姜蒜炒香。

4. 放入适量黄豆酱，小火炒香，再放入适量啤酒，加入适量水烧开。

5. 放入鲫鱼，盖上锅盖焖煮十分钟左右。

6. 汤汁浓稠后，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

小贴士：炖煮时用小火，这样汤汁更浓稠，味道更香。

可根据口味和需求调整调味品的使用，希望以上信息能帮助您做出美味的酱炖鲫鱼。

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、花椒。

2. 将鲫鱼洗净，姜切片，葱切段，备用。

3. 锅中加入适量油，下入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留油，放入豆瓣酱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入适量清水，生抽，老抽，适量盐和糖。

6. 将之前煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量热水。

7. 焖煮大概15分钟左右，让鱼充分吸收汤汁。

8. 待汤汁浓稠时，加入葱段和花椒，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要弄破鱼皮，避免影响卖相。

2. 豆瓣酱中含有盐度，加盐时要根据口味调整，避免过咸。

3. 焖煮鱼时，要用中小火，不要用大火，避免汤汁溢出。

4. 炖煮过程中不要加冷水，以免鱼肉收缩。

5. 食材准备要充分，避免影响口感和速度。

享用一道美味的酱炖鲫鱼时，请注意以上注意事项，祝您用餐愉快。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、豆腐、土豆、青椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：将鲫鱼表面打花刀，用盐、料酒腌制一会儿；葱切段，姜蒜切片，土豆切块，青椒切圈备用；热油将鲫鱼煎至两面金黄后捞出备用。五花肉切块，下锅煸炒出油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加生抽少许上色，加入开水没过食材，大火烧开转小火慢炖。炖熟的鲫鱼捞出盛盘，五花肉捞出放盘子里，再将土豆块也倒进去，加盐调味，炖至入味。最后加入青椒圈和葱花，点少许鸡精即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。