软炸虾仁家常做法

软炸虾仁的家常做法如下：

1. 准备食材：虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、番茄酱、白糖、醋、面粉、泡打粉、小苏打粉。

2. 将虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，再将虾仁裹上一层淀粉。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉和小苏打粉，倒入清水搅拌均匀备用。

4. 将腌制好的虾仁放入面糊中裹上面糊。

5. 锅中加油，将虾仁放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，摆盘。

6. 加入番茄酱、白糖、醋、生抽和水调成酸甜汁，浇在虾仁上即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的软炸虾仁了。

软炸虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要挑去虾线，切成小块。

2. 切好的虾仁需要加入适量地葱姜水，这样炸出来的虾仁会更加鲜嫩。

3. 淀粉需要提前用温水和成糊状，再加入腌制好的虾仁。

4. 炸虾仁时油温要控制好，一般控制在6成热、7成热、8成热这三个阶段，这样虾仁能受热均匀，炸出来颜色更金黄。

5. 最好分批下锅，能更好地掌控炸制时间。

6. 炸制时注意控制油温，避免炸糊。

7. 虾仁炸到金黄酥脆即可捞出，时间不要过长，否则口感不脆。

8. 刚出锅的虾仁应该趁热食用，口感酥脆鲜美。

此外，制作过程中要注意安全，不要被油溅到。软炸虾仁是一道美味家常菜，口感酥脆，虾肉鲜嫩，味道极佳。

软炸虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、花生油。

2. 做法：首先将虾仁去除虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀备用；将虾仁裹上鸡蛋淀粉糊，热锅凉油，放入虾仁炸至金黄即可。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味进行调整，软炸虾仁的口感和味道可能会有些许差异。