山药木耳家常做法

以下是山药木耳家常做法：

食材：山药、木耳、青红椒、大蒜、食盐、鸡精、生抽、蚝油、豆瓣酱和白糖。

步骤：

1. 木耳需要提前泡发，山药去皮后切片，青红椒切片，大蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入木耳焯水，一分钟后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入大蒜煸炒，出香味后加入豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入山药片，翻炒均匀后加入木耳，接着加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。

5. 放入青红椒片，继续翻炒半分钟。

6. 出锅前，可依据个人口味适量添加佐料。

完成以上步骤后，即可享用家常山药木耳。

山药木耳家常做法的注意事项如下：

1. 食材要新鲜：山药和木耳都含有丰富的营养元素，要选购新鲜的食材才能保证口感和营养。

2. 处理山药要小心：山药容易氧化，所以处理山药的时候可以戴上手套，避免皮肤过敏。切片的山药最好用盐水泡起来以免氧化，炒之前再洗掉盐水。

3. 木耳要泡发好：木耳泡发后口感更佳，也更容易熟。泡木耳的时候可以加点淀粉，能更清晰的洗去细菌和杂质。

4. 炒制时间要控制好：山药和木耳都需要控制好炒制的时间，时间太短难以炒熟，影响口感。

5. 炒制时不宜加入醋：因为木耳中含有的维生素C含量非常高，酸性物质会加速维生素C的破坏，所以不宜加入醋。

以上就是制作山药木耳时需要注意的一些要点。您可以根据这些要点来准备食材、处理食材以及控制好烹饪时间，以确保山药木耳的口感和营养价值。

山药木耳家常做法的相关信息如下：

1. 食材：山药、木耳、胡萝卜、青椒、葱、蒜、植物油、盐、鸡精。

2. 做法：首先，将山药和木耳分别泡水，泡开的木耳去除杂质，清洗干净。其次，将山药切成片，将胡萝卜和青椒切成小块，葱蒜切碎。最后，将木耳、山药和胡萝卜一起下锅翻炒，炒熟后加入葱蒜继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

可以根据个人口味调整做法，合理搭配食材，营养丰富。