素烩饼的家常做法

以下是素烩饼的家常做法：

食材：大饼丝150克、圆白菜100克、胡萝卜50克、蒜苔50克、香菇50克、木耳20克、鸡蛋皮50克、色拉油适量、盐适量、味精少许、酱油适量、湿淀粉少许。

步骤：

1. 将圆白菜、胡萝卜、香菇、木耳切成丝，蒜苔切成段，备用。

2. 在炒锅中倒入色拉油，烧热后将饼丝和圆白菜丝炒熟，捞出备用。

3. 在同一个锅中，加入适量的油，加热后放入香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝煸炒，再放入圆白菜丝和蒜苔段，翻炒均匀。

4. 加入酱油、盐和味精，搅拌均匀，再放入饼丝和打好的鸡蛋皮，翻炒至所有材料熟透。

5. 用湿淀粉勾芡，即可出锅。

素烩饼的做法并不困难，主要是食材的搭配和烹饪技巧。这道菜营养丰富，味道鲜美，是一道不错的家常菜。

以下是素烩饼的家常做法以及注意事项：

食材：大饼丝150克，圆白菜100克，胡萝卜80克，豆腐80克，蒜苔20克，盐适量，蘑菇精少量，油适量

步骤：

1. 大饼丝备用。

2. 圆白菜和胡萝卜分别洗净切丝，豆腐切丝备用。

3. 大饼丝焯水捞出沥干水份。

4. 热锅凉油，放入圆白菜丝炒匀。

5. 放入豆腐丝炒匀。

6. 放入胡萝卜丝炒匀。

7. 放入适量盐。

8. 放入少量蘑菇精调味炒匀。

9. 适量添水烧开。

10. 放入饼丝煮两分钟即可关火出锅。

注意事项：

1. 饼丝焯水时不要过火，断生即可。

2. 炒蔬菜时注意火候，不要烧焦。

3. 烩饼丝的时间不要过长，以免饼丝过于软烂。

4. 适量加一点水，让所有食材更入味。

5. 最后加盐时要注意适量，因为不同食材的咸度可能有所不同。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是素烩饼的家常做法的相关信息：

所需材料：烩饼的用料为鸡蛋饼、豆芽、圆白菜、木耳、胡萝卜、葱、蒜、盐、鸡精、酱油。

做法步骤：首先，将豆芽、木耳、圆白菜切丝，胡萝卜切丝，葱蒜切碎。接着，热锅入油，爆香葱蒜，放入胡萝卜丝翻炒，再放入其它蔬菜丝翻炒。然后，将饼切成适合食用的大小，放入锅中翻炒，加盐、鸡精和酱油调味。最后，继续翻炒均匀即可。

这样做的素烩饼，味道鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。