小炒肉的家常做法

小炒肉的家常做法如下：

食材：五花肉、青椒、红椒、豆豉、大蒜、生抽、盐、鸡精、老抽、葱姜。

具体步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 青红椒去蒂去籽切块，葱姜蒜切碎。

3. 锅中放油，放入五花肉煸炒，待肉片卷曲炒出猪油后，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入一大勺豆豉炒香，再放入葱姜蒜炒香。

5. 加入青红椒翻炒均匀，加适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒一分钟即可出锅。

小炒肉的特点：色泽红亮、口感鲜美、入口滑嫩。注意选材和调料，做出来的小炒肉味道鲜美。

小炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 准备一块五花肉，将干辣椒和青辣椒洗净，干辣椒切小段，青辣椒也切成辣椒圈备用，还要多准备一些蒜末。

2. 五花肉洗净并沥干水分，切成均匀的薄片，尽量切得薄一点。

3. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟左右，使其更加入味。

4. 炒锅倒油，油热后倒入五花肉煸炒，炒至肉片卷曲成熟时盛出。

5. 再次加入少许油，倒入切好的青辣椒和蒜末煸炒出香味。

6. 倒入炒好的五花肉片快速翻炒均匀。

7. 加适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。如果喜欢辣味可以再加入少许辣椒油或花椒油，这样味道更香辣可口。

在烹饪过程中，火候掌握也很关键。注意辣椒和蒜末的煸炒需要炒出香味，同时也要注意五花肉的炒制时间，避免过熟影响口感。总的来说，小炒肉的关键在于肉片的薄厚均匀，以及辣椒和调料的搭配比例，通过不断的尝试和调整，可以做出更美味的小炒肉。

小炒肉是一道家常菜，其做法包括但不限于以下步骤：

1. 准备食材：五花肉、螺丝椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、白糖、淀粉等。

2. 将五花肉洗净，切片。螺丝椒洗净，切丝。大蒜切末备用。

3. 调个碗汁：将生抽、盐、鸡精、白糖、淀粉加水搅拌均匀。

4. 锅中放适量油，将五花肉煸炒至变色。

5. 加入螺丝椒和大蒜，继续翻炒。

6. 加入调好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。

小炒肉口感鲜美，是一道非常下饭的菜肴。