荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鸭肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、花椒粒、青菜。

具体步骤：

1. 将肉切块，焯水后用冷水冲洗干净。

2. 锅放油，放入葱姜蒜爆香。放入干辣椒和花椒粒爆香。

3. 放入肉块翻炒，加入豆瓣酱和料酒翻炒均匀。

4. 加入酱油，盐，糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入热水，淹没肉块，炖煮半小时。

6. 放入青菜，淋上香油，加盖炖煮5分钟。

7. 出锅后撒上葱花或香菜即可享用。

以上是基本做法，可以根据个人口味和需求进行调整。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见的荤炖做法以及一些注意事项：

食材：鸡肉、猪肉、蘑菇、豆腐等

做法：

1. 将鸡肉、猪肉切成块状，用油煸炒至金黄色。

2. 加入葱、姜、蒜、酱油、料酒等调料继续煸炒。

3. 加入热水，水量约为食材的1/2，大火烧开后转小火慢炖。

4. 待肉炖至七分熟时，加入蘑菇、豆腐等食材继续炖煮。

5. 炖至全部食材熟透，加入适量盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 食材的种类和数量可以根据个人口味和需求进行调整。

2. 煸炒时火候不宜过大，以免食材烧焦。

3. 炖煮时要用小火，以免汤汁溢出或烧干。

4. 加入豆腐等易熟的食材后，不要用太大火，以免煮烂。

5. 调料可根据个人口味适量增减，保持食材的原味也是一种美味。

6. 荤炖的时间要控制好，以免肉炖得过烂或过硬。

7. 炖煮过程中要注意搅拌食材，以免糊底。

8. 食材的熟透程度要根据个人口感来决定，不要过熟或过生。

总之，荤炖需要注意火候、食材的熟透程度以及调料的适量添加，这样才能做出美味的家常菜肴。

荤炖是一种常见的家常炖菜，以下是一些荤炖做法大全家常的相关信息：

土豆红烧肉炖粉条。需要准备五花肉、土豆、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐等食材。首先将五花肉切块，焯水捞出，土豆去皮切块，粉条泡软洗净备用，热锅凉油下五花肉块，小火煎至微黄捞出，放入葱姜蒜爆香，加生抽、老抽、料酒、干辣椒和八角，翻炒均匀，加适量水，放入土豆块和粉条，加盐调味，炖煮至熟烂即可。

排骨炖豆角。需要准备排骨、豆角、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐等食材。先将豆角焯水，排骨冷水下锅，加料酒煮至沸腾后捞出控干，热锅凉油下排骨，煎至两面金黄，加入葱姜蒜翻炒均匀，加生抽、老抽调味，放入豆角炖煮至熟烂即可。

鸡肉炖蘑菇。需要准备鸡肉、香菇、平菇、金针菇、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、八角、酱油、盐等食材。将鸡肉切块焯水捞出，香菇等蘑菇切块，青红椒切段，葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒，加入蘑菇和青红椒，加花椒粉、八角、酱油和盐调味，炖煮至鸡肉熟烂即可。

以上就是三种荤炖做法大全家常，每种炖菜都有其独特的烹饪技巧和口味特点，可以根据个人口味和食材选择进行调整。