烩酸菜的家常做法

以下是烩酸菜的家常做法：

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 酸菜切碎，葱切段，姜蒜切末，五花肉切片。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉微黄，油份溢出。

3. 加入葱姜蒜干辣椒炒香，炒出香味后加入适量料酒。

4. 倒入酸菜，煸炒均匀，炒出酸菜的香味。

5. 加入适量清水，没过酸菜即可，加入生抽、盐、胡椒粉调味。

6. 大火烧开后，转小火炖5分钟左右收汁即可出锅。

烩酸菜是一道简单易做的家常菜，口感酸爽开胃，适合搭配米饭食用。

烩酸菜的家常做法如下：

食材：酸菜1棵、五花肉1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、干辣椒随意、生抽2汤匙、酱油2汤匙、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 酸菜冲洗干净，攥干水分切成细丝。

2. 五花肉切薄片，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒用剪子剪成小段。

3. 锅中放少许油，放入五花肉片小火翻炒至变色，微微有些出油。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入酸菜丝，中火翻炒至酸菜出香味。

6. 锅中倒入生抽和酱油，放入适量的盐调味。

7. 加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖十五到二十分钟即可。

注意事项：

1. 酸菜本身很酸，在炒和炖的时候不要放太多的盐，以免太咸。

2. 酸菜如果太干，可以加入少量的水，这样炖出来的酸菜口感更好。

3. 五花肉可以增加汤的香味且能中和酸菜的酸味，如果没有也可以不放。

4. 炖煮的时间可以根据酸菜的量来定，建议不要时间过长，以免酸菜过烂。

在烹饪过程中，可以根据口味和口感适当调整各种食材和调味料的用量。

以下是烩酸菜的家常做法相关信息：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精。

2. 将酸菜切成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅中放油，将五花肉煸炒至微黄色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入酸菜翻炒。

5. 加入适量清水，放入花椒和生抽，大火烧开后转小火煮十五分钟。

6. 加入鸡精、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：烩酸菜是一道家常菜，做法简单，酸香可口，适合搭配米饭食用。