烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、蒜、油、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，红椒青椒切丁，葱蒜切末。

2. 猪肉切末，加入少许淀粉和酱油腌制。

3. 锅中倒油，把茄子煎至变软，备用。

4. 锅中再放少许油，下入豆瓣酱炒香。

5. 放入肉末炒熟，加入煎好的茄子。

6. 加盐、鸡精、酱油调味，放入青红椒丁炒匀。

7. 最后放入蒜末和葱末，炒匀即可出锅。

小贴士：烩茄子不用炒太久，以免口感变硬。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、西红柿、青辣椒、木耳、粉条、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、花椒粉、水、鸡精、香油、葱蒜辣椒油适量。

注意事项：

1. 茄子直接下锅炒比较麻烦，所以最好事先将茄子切成片，用油煸炒一下，这样茄子不容易吸油，吃起来更健康。

2. 西红柿切小块，木耳切丝，粉条用温水泡软切段，葱蒜切末，辣椒切丝。在煸炒茄子的时候加入葱蒜末和花椒粉，能够给茄子提味。

3. 烩茄子的时候水分很容易收干，所以要多放一些豆瓣酱，这样颜色和味道更好。放入泡软的木耳和粉条，增添口感。

4. 泡软的木耳和粉条不要炒太久，起劲后就盛出。

5. 放入西红柿不断翻炒，直到所有的西红柿都软烂。这样能够提味，使得烩出来的茄子更好吃。

6. 汤汁收干后，放入葱蒜辣椒油，香油和鸡精，搅拌均匀就可以食用了。

在烹饪烩茄子时，请注意食材的准备以及火候的控制，以确保做出的茄子味道鲜美。另外，烩茄子的口味可能因地区和个人口味而异，上述注意事项仅供参考。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜末、蚝油

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切小块，撒少许盐拌匀腌制出汤汁，冲洗干净备用。

2. 青红椒去蒂去籽切末，细香葱切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的茄子煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入肉末，加入姜末蒜末炒香。

5. 加入适量生抽、老抽、蚝油炒匀。

6. 放入煎好的茄子，翻炒均匀。

7. 加入青红椒末、盐、胡椒粉、鸡精、少许清水翻炒均匀。

8. 焖煮至汤汁收干，撒上细香葱末即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。