家常母鸡汤的做法

家常母鸡汤的做法如下：

1. 准备原材料：鸡、姜、小枣、小香菇、花椒等。

2. 焯水去血沫。

3. 锅中放清水、姜、鸡、小枣、香菇，慢炖一个小时。

4. 炖煮期间可以加入一些菌菇，增加鲜味。

5. 最后加入少许盐巴，让鸡肉更有口感。

这样炖出来的鸡汤，鸡肉鲜嫩，鸡肉和鸡汤都非常的香。也可以根据个人口味调整做法。

家常母鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、清水、生姜、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡清洗干净，去除内脏，备用。

2. 锅内倒入清水，冷水将鸡放入，大火煮开后，撇去浮沫，倒入料酒，改小火。

3. 慢慢炖煮，注意不要沸锅，鸡汤炖到肉烂即可。

4. 放入砂锅内，加入生姜，大火烧开后，再改小火炖煮20分钟。

5. 加盐调味，加入葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉一定要冷水下锅，飞水可更好的去除血腥味，更好的保护鸡汤的鲜香。

2. 炖煮过程中不要沸锅，否则会影响鸡汤的口感。

3. 老母鸡的口感要比童子鸡更紧实，因此需要更长的炖煮时间。

4. 炖好的鸡汤注意不要加过多的盐，否则会影响口感，也会影响汤中营养的保存。

5. 生姜和胡椒粉是炖鸡汤的必备调味料，生姜有助于驱寒，胡椒粉有助于提味。

另外，在炖鸡汤时，为了保持鸡汤的清淡，不要加入过多的调料，如八角、花椒等大料类调味料，会破坏鸡汤的口感。同时，母鸡体内可能含有一些雌激素，这些物质可能对孕妇的身体和胎儿的发育都有好处。孕妇在孕期食用鸡汤可以补充营养、提高免疫力、补钙等作用。但是，对于过敏或者三高人群等特殊人群，需要根据自身情况谨慎食用。

家常母鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪骨汤底、老母鸡、老姜、小葱、料酒。老母鸡洗净，把姜切片，小葱挽结。

2. 焯水去血：把老母鸡放入锅内，倒入足量冷水，加料酒、小葱轻轻搅拌出血沫，捞出干净。

3. 炖煮：把鸡放入锅内，倒入足量热水（用矿泉水或纯净水更好），移至燃气灶上小火慢炖1个小时以上。

4. 加配菜：炖至母鸡熟烂，汤汁浓香即可。这时可以根据个人喜好加入配菜，如蘑菇、豆皮、粉丝、豆腐等。

5. 调料：如果需要，可以加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料。

请注意，炖母鸡汤时，火候十分重要，太小则炖不烂，影响口感，太大则容易烧焦。以上信息仅供参考，建议在烹饪前咨询烹饪经验或参考相关烹饪书籍。