家常啤酒鱼的做法

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、白胡椒。

步骤：

1. 鲤鱼切成块状，用盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟。

2. 葱、青红辣椒切段，姜、蒜切片。

3. 锅中放入适量油，将鱼头和鱼尾煎至微黄，加入姜蒜爆香，放入生抽、料酒和糖炒匀。

4. 将剩余的鱼身放入锅中，加入啤酒、青红辣椒、葱段，小火慢炖20分钟。

5. 加入鸡精、盐、胡椒粉调味，大火收汁即可。

注意事项：烹饪过程中需使用小火，避免鱼块煮烂。啤酒鱼制作完成后，可撒上葱花作为装饰。此做法仅供参考，可根据个人口味进行调整。

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、青红椒各两个、啤酒一瓶、姜蒜葱适量、生抽老抽适量、豆瓣酱一勺、花椒盐少许、盐适量、酱油少许、料酒少许、糖少许、油若干。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，两面打花刀，撒上少许盐、料酒腌渍15分钟。

2. 锅中烧油下鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，放入姜蒜葱炒香，加入豆瓣酱、切好的青红椒翻炒。

4. 倒入啤酒、生抽、老抽、酱油、糖、少许盐，放入煎好的鱼大火烧开，然后转中火炖煮。

5. 汤汁收干时，捞出鱼装盘。最后把汤汁淋在鱼身上即可。

注意事项：

1. 鱼要两面煎至金黄，这样炖出来的鱼味道更香。

2. 啤酒的量要够，以没过所有食材为宜。

3. 最后的汤汁一定要收干，这样鱼肉才能更好地吸收啤酒的味道。

4. 鱼肉一定要炖煮得足够烂才好吃。

在烹饪时，要小心热油和锅边的热气。如果需要的话，可以戴手套来操作。希望这些信息对你有所帮助。

家常啤酒鱼的做法相关信息如下：

食材：鱼、姜、蒜、辣椒、葱、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

步骤：将鱼切块，用油煎至微黄；放入蒜、姜、辣椒爆炒；加入酱油和蚝油炒匀；倒入啤酒，没过鱼身；大火煮沸后转小火，煮至啤酒浓稠；加入葱段和鸡精，胡椒粉即可。

啤酒鱼强调啤酒的味道，因此制作时一定不能加水，而且煮鱼的过程中最好不要翻动鱼身，以免鱼肉脱落。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。