家常茄包子的做法

家常茄包子的做法如下：

食材：发好的面团、茄子、肉馅、香葱。

1. 茄子洗净切片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将茄子压成泥，加入肉馅、葱花、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，拌匀。

3. 发好的面团揉光滑，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 把小面团擀成中间稍厚，边缘略薄的包子皮。

5. 放入适量的茄肉馅，包成包子。

6. 放入蒸锅中，再次发酵20分钟左右。

7. 开火蒸，大火8分钟即可。

这样就可以做出美味的家常茄包子了，您可以根据自己口味和偏好适当调整。

以下是制作家常茄包子的步骤和注意事项：

食材：

茄子1个、猪肉末200克、面粉300克、酵母3克、葱花、姜末、酱油少许、盐少许、清水适量。

步骤：

1. 将茄子切成小丁，放入少许盐腌制10分钟左右。

2. 将腌制好的茄子挤去多余的水分，再和猪肉末一起混合，加入酱油、盐和少许清水，搅拌均匀。

3. 将酵母放入温水中溶解，再倒入面粉中，揉成光滑的面团。

4. 将面团擀成包子皮，包入茄子猪肉馅，捏成包子。

5. 将包子放入蒸锅中，醒发至两倍大。

6. 开火蒸，上汽后蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右即可。

注意事项：

1. 茄子需要先用盐腌制挤去多余的水分，这样可以避免包子出锅后馅料仍然湿润。

2. 猪肉末可以加入葱花、姜末等调料提味，也可以根据个人口味加入其他调料。

3. 面团需要揉得光滑，这样蒸出来的包子口感更好。

4. 包好的包子需要醒发至两倍大再开火蒸，这样蒸出来的包子更松软。

5. 蒸的时间要根据锅子和包子的大小进行调整，避免蒸过头。

家常茄包子的口感鲜美，馅料丰富，是一道简单又美味的家常美食。

以下是家常茄包子的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、肉馅、酵母、面粉、酱油、盐、葱末、姜末、蒜茸、香油。

2. 茄子切薄片，放蒸锅里蒸软，取出捣成泥。

3. 将酵母融于温水中，慢慢倒入面粉中，揉成面团，放于温暖处发酵。

4. 肉馅加盐、酱油拌匀，再加入葱末、姜末、蒜茸和适量香油拌匀。

5. 将茄子泥和肉馅混合拌匀。

6. 发酵好的面团分成若干小剂子，擀成面皮，包上茄馅，蒸熟即可。

这样就可以做出美味的茄包子了。