酱爆肉的家常做法

酱爆肉片的家常做法如下：

原料：猪肉，甜面酱，酱油，白糖，料酒，葱，姜，蒜，青椒，醋，食盐，胡椒粉等。

具体步骤：

1. 将猪肉洗净切片，葱切丝，蒜切末。

2. 准备甜面酱，加入料酒、酱油调匀。

3. 青椒切丝备用。

4. 调汁的时候倒入少许醋，这样炒出的肉更鲜嫩。

5. 锅中倒油，放入肉片翻炒。

6. 炒至肉片发白后把肉拨开，把葱丝、蒜末放入锅中间。

7. 把准备好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒。

8. 放入炒好的肉片翻炒均匀。

9. 放入青椒丝，加盐、胡椒粉调味。

10. 炒至青椒丝变翠绿色后关火出锅即可。

可以根据个人口味调整各种调料的量。

酱爆肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，葱蒜姜切末备用。

2. 调酱汁：酱油＋料酒＋甜面酱＋糖＋胡椒粉＋生抽，搅拌均匀。

3. 肉片用酱汁拌匀，腌制20分钟。

4. 锅中倒油，油热后将肉片炒散，炒至变色。

5. 肉片盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末，炒出香味后倒入炒好的肉片，迅速翻炒均匀。

6. 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉片要切得薄一点，更容易炒熟。

2. 炒肉的时候火候不要太大，以免肉片炒糊。

3. 甜面酱的量可以根据个人口味进行调整。

4. 肉片腌制的时间越长越入味，但是要确保在出锅前再放入酱汁中翻炒。

5. 翻炒肉片时不要炒太久，确保口感鲜嫩。

另外，做酱爆肉片时，最好选用肥瘦相间的猪肉，以增加口感。以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对你有帮助。

以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：

材料：

猪梅肉片250克，鲜香菇数朵，红灯笼椒数个，蒜蓉适量，葱花适量，生抽两勺，蚝油一勺，老抽适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量。

步骤：

1. 梅肉片用少许生抽、淀粉和料酒拌匀腌制一会儿。

2. 香菇和灯笼椒洗净切丝。

3. 锅中热油后爆香蒜蓉，放入肉片翻炒至变色。

4. 放入香菇和灯笼椒继续翻炒至蔬菜变色。

5. 加入两勺生抽、一勺蚝油、适量糖和适量水翻炒均匀。

6. 煮至汤汁浓稠即可，撒上葱花点缀即可。

酱爆肉片口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味菜肴。