酱油腌芥菜疙瘩丝

酱油腌芥菜疙瘩丝做法如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、盐、酱油、花椒、八角、生姜、蒜瓣。

2. 将芥菜疙瘩切成丝，放入盆中，均匀撒上盐，用手拌匀。

3. 准备酱油，放入锅中，放入八角、花椒、姜片、蒜瓣，煮开后关火，晾凉。

4. 将腌制的芥菜疙瘩丝装入干净的坛子中，倒入酱油，使芥菜疙瘩丝被酱油没过。

5. 用油烧热，浇在酱油上，用油拌匀即可。

这样腌制的芥菜疙瘩丝清香爽口，非常美味。注意坛子一定要干净，不能有油污。另外，腌制的时间越长，味道越浓。您可以根据自己的口味和时间进行调整，希望对您有所帮助。

腌制酱油芥菜疙瘩丝需要注意以下几点：

容器一定要清洗干净，开水烫过之后一定要晾干。

芥菜疙瘩要买新鲜的，有破损的要少放。

酱油要买质量好的，不要用有添加剂的。

腌制过程中加盐要足量，并且要等盐融化后再放。

要保证坛子密封性好，防止污染。

此外，酱油腌芥菜疙瘩丝要腌制一段时间，期间要经常翻动，注意观察坛内情况，发现有异味、杂菌或生花要及时处理。同时，腌制好之后要尽快食用，避免变质。

请注意，这些注意事项都需遵循，以确保酱油腌芥菜疙瘩丝的品质和口感。

酱油腌芥菜疙瘩丝是一道美食，具体做法如下：

1. 选用新鲜、脆嫩、无病虫害的芥菜疙瘩，洗干净后晾干备用。

2. 将晾干水分的芥菜疙瘩切成丝。

3. 将切好的芥菜丝装入干净的坛子里。

4. 倒入酱油并撒上适量的盐，酱油量以没过大疙瘩丝为宜。

5. 封好坛口，腌制3-4天即可食用。

此外，腌制时间长还会产生酸味，可以存放一段时间。请注意，在腌制过程中要保持坛口清洁，绝对不能沾油，否则容易长白膜或变味。