酱猪手的家常做法

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 猪手用火烤一下，烤出猪毛。

2. 放入锅中加冷水，倒入一些料酒，煮开后撇去浮沫，捞出后用温水将猪毛清理干净。

3. 锅中倒入油和冰糖，小火慢慢熬制成糖色，注意不要炒糊。

4. 倒入猪手翻炒，让猪手都裹上糖色。

5. 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。

6. 加入料酒，生抽和老抽。

7. 倒入开水没过猪手，大火烧开后转小火炖煮一个小时。

8. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意：猪手在炖煮前，可以用水焯一下，这样可以去除杂质和异味。另外，酱猪手的时间要根据猪手的剁法而定，如果猪手没有剁匀，有可能有的地方煮得有些过，有的地方还有些硬。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜仁、姜仁、盐、料酒、生抽、老抽。

1. 猪手用火烤一下去毛，然后切成块。

2. 冷水下锅，放入姜、葱、料酒煮开后几分钟捞出猪手，用冷水冲洗干净。

3. 锅中放清水，下入花椒、姜片、香叶、桂皮和猪手，下入生抽和老抽搅动一下，大火煮上几分钟。

4. 加入糖色，再放入蒜仁和盐增加底味儿，搅动均匀后盖上锅盖，小火炖一个半小时以上就熟了。

注意事项：

1. 猪手在炖之前，用火烤一下可以更容易去毛，也可以用火枪烧一下，这样毛就去掉了。

2. 猪手一定要冷水下锅，这样才能让肉质更紧实。

3. 盐的用量可以根据个人口味调节，也可以加入其他香料。

4. 炖煮的时间越长，猪手越软烂。

5. 如果想要猪手的颜色红亮，可以适量加入红曲粉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量，水适量。

具体步骤：

1. 猪手焯水，控干水分，加入葱姜蒜，料酒，五香粉，腌制半小时。

2. 锅内放油，放入白糖，炒出糖色，放入猪手翻炒，加入清水。

3. 加入生抽，老抽，盐，糖，大火烧开，小火炖煮，直至猪手软烂即可出锅。

可根据个人口味和需求调整烹饪步骤。