水煮牛肉家常做法

水煮牛肉的家常做法如下：

食材：瘦黄牛肉300克，豆芽、大白菜200克，辣椒、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、草果、葱姜蒜、豆瓣酱等。

步骤：

1. 将牛肉切成片，白菜和豆芽洗净待用。

2. 牛肉片用少许盐、淀粉、料酒和油腌制。

3. 葱姜蒜切段，豆瓣酱剁碎，干辣椒和花椒用油煸熟。

4. 锅内放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒香，加入适量水。

6. 放入干辣椒、花椒、桂皮、草果、大料和香叶煮开。

7. 放入豆芽和大白菜，煮软后再放入牛肉片。

8. 用少许酱油、盐、胡椒粉调味，煮到所有牛肉变色。

9. 出锅装盘，撒上葱花和少许香菜即可享用。

注意事项：牛肉片在腌制时加入淀粉和油，可以使牛肉更加嫩滑。煮牛肉时要用中小火，以免牛肉煮得太老。希望这些步骤可以帮助你做出美味的家常水煮牛肉。

水煮牛肉的家常做法注意事项包括：

1. 处理牛肉时要逆着纹路切，切得薄一点，这样牛肉容易入味，还熟得更快。

2. 最好用牛里脊的部位，该部位的肉质最嫩，且脂肪含量低，口感非常好。

3. 煮牛肉时，冷水下锅，煮的过程中不要揭开锅盖，否则牛肉容易变老。

4. 辣椒和花椒可以按照个人口味增减，适度添加可以让菜品更美味，但是要注意不宜过量使用，以免影响口感。

5. 煮好后一定要先捞出配菜再放盐，否则牛肉的汁水会被全部锁在菜里，影响口感。

6. 可以搭配蒜泥油辣椒等调料，这样更能突出家常菜的风格和特点。

此外，烹饪过程中油温不宜过高，以免炸锅。以上就是水煮牛肉家常做法中需要注意的一些事项。

水煮牛肉的家常做法相关信息如下：

食材： 牛肉、豆芽、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、麻椒、青辣椒、火锅底料、生抽。

步骤如下：

1. 牛肉切片，加生抽少许淀粉盐胡椒粉抓匀。

2. 豆芽焯水，捞出垫在碗里，放上牛肉。

3. 热油浇在牛肉上，加干辣椒，花椒，青辣椒，葱花，生姜大蒜末。

4. 锅里加水烧开，下入豆芽菜，加盐胡椒粉少许生抽调味。

5. 将豆芽铺在碗里，将汤水淋在牛肉上面。

注意，这道菜的做法并不固定，可以根据个人口味和喜好添加配料。水煮牛肉的味道主要来源于花椒和辣椒的麻和辣，因此如果不喜欢太辣，可以适量减少干辣椒和花椒的用量。