四角豆的家常做法

四角豆的家常做法有几种，一种是用炒的，另一种是用凉拌的。以下是这两种做法：

第一种：

1. 将四角豆的须摘掉，然后清洗干净。

2. 把四角豆两头的尖给切掉，然后再斜刀切成小段。

3. 切好的四角豆放入开水中焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入葱花、蒜末炒香。

5. 放入焯水后的四角豆翻炒均匀。

6. 加入适量盐，再加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 最后加入适量水淀粉勾芡即可出锅。

第二种：

1. 将四角豆摘好洗净，撕去老筋，斜切成细丝。

2. 放入开水中焯水，捞出沥水。

3. 碗中倒入适量生抽、醋、盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀备用。

4. 将焯水后的四角豆放入碗中，浇上料汁，撒上蒜末、辣椒丝搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量清水，烧开后将拌好的四角豆放入锅中烫一下捞出，撒上葱花即可食用。

以上是两种四角豆的家常做法，可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的一种。

四角豆的家常做法为：

1. 备好四角豆，摘掉老筋，洗干净。

2. 切成细条，加入适量盐拌匀，静置20分钟，杀水。

3. 热锅加油，放入四角豆炒，加入适量盐。

4. 加入适量清水，盖上盖子焖煮一会儿。

注意事项包括：

1. 炒四角豆时油稍多一些，小火翻炒一会儿，不容易巴锅。

2. 加入清水后，一定要焖煮至熟，才能食用，否则四角豆中含有皂素，会引发中毒。

3. 过敏体质、有基础疾病的人群（如消化系统溃疡、肾功能不全、肠道炎症、孕妇等）尽量少吃或不吃。

综上，四角豆具有较高的营养价值，适量食用有益健康。同时，也需要注意烹饪方式和食用人群，避免不良反应。

以下是四角豆的家常做法的相关信息：

1. 食材：

主料：四角豆500克、五花肉100克

辅料：蒜瓣3个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、青红椒各一个

2. 做法步骤：

（1）四角豆去老筋，洗净备用。

（2）五花肉切薄片，蒜瓣拍碎，青红椒切圈备用。

（3）四角豆斜刀切成薄片，入开水锅焯水，出颜色后捞出备用。

（4）热锅凉油，放入五花肉片，把油份逼出来。

（5）煸至金黄后下入蒜末，炒香。

（6）放入焯过水的四角豆，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。

（7）出锅前撒上青红椒圈翻拌均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯选择是否烹饪其他食材。