香菜牛肉家常做法

香菜牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、香菜、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、姜丝、蒜末、豆瓣酱、剁椒、白糖。

2. 将牛肉切薄片，并加入料酒、生抽和淀粉腌制十几分钟。

3. 香菜洗净切段，姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉片，滑散至变色。

5. 加入姜蒜末、剁椒和豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 放入适量盐、蚝油、白糖和剁碎的香菜，翻炒均匀收汁即可。

注意：香菜牛肉口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

香菜牛肉家常做法的注意事项有以下几点：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样在烹调时才容易煮烂。

2. 腌制时除了加生抽、料酒等调料外，加入淀粉能够锁住水分，使牛肉更加嫩滑。

3. 香菜不用煮太久，变色后立刻捞起，避免煮得过烂而影响口感。

4. 如果不喜欢牛肉的腥味，可以省略焯水的步骤，改为直接烹调。

5. 炒牛肉时油要少放，并用大火快炒，才能保有牛肉的鲜嫩口感。

6. 加入香菜后要快速拌匀，避免长时间烹调而失去香菜和牛肉的鲜美味道。

7. 烹调过程中要注意火候，煮太久或火候过小都会影响牛肉和香菜的口感。

此外，香菜牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 准备牛肉、香菜、蒜末、姜末、米酒、生抽、辣油等食材。

2. 将牛肉切丝，香菜切段备用。

3. 在腌制牛肉时，可以加入蒜末、姜末、米酒和生抽等调料，并拌入淀粉抓匀。

4. 锅中倒油，爆香姜蒜末后，加入牛肉丝快速拌炒。

5. 将香菜段加入锅中，快速拌匀后即可盛盘。

注意口味轻重自己把握，适当调整作料的种类和放入量。

香菜牛肉家常做法的相关信息如下：

1. 食材：牛肉、香菜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、糖、醋等。

2. 做法：首先将牛肉切片，香菜切碎，姜蒜切末；将切好的牛肉用生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉腌制，时间可长可短，看牛肉是否是纹路不清晰，没有入味；将姜蒜爆香，加牛肉爆炒至变色；加入香菜炒匀，加盐、糖、醋调味即可。

可以根据个人口味调整做法。