藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、花椒、糖、醋、生抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鱼段洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 配料：葱姜蒜、干辣椒和花椒准备好，藿香切碎备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

6. 加入糖、醋、生抽，翻炒均匀后加入藿香，快速翻炒几下。

7. 出锅，完成。

藿香是一种香料，具有特殊的香味，搭配鱼段可以掩盖鱼本身的腥味，增加香味。制作时注意煎鱼要热锅凉油，这样鱼皮不容易破。另外，配料要适量，以免味道过重影响鱼的味道。希望这些步骤对您有所帮助。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 将藿香叶洗净切碎，鱼也清洗干净后切块，然后在鱼块两面轻轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀后腌制20分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。

4. 将腌制好的鱼用清水冲洗一下，然后滤水备用。

5. 锅里倒入适量油，将油烧热，下入鱼块，一次性加足水，大火烧开，烧到鱼肉熟透。

6. 将熟透的鱼肉捞出滤油备用。

7. 锅里留少量油，放入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

8. 将炒好的材料放在鱼上，撒上葱花。

做藿香家常鱼需要注意以下几点：

1. 鱼要选用草鱼，味道会更正宗。

2. 煎鱼时不要怕麻烦，一定要一次性煎熟透，否则容易粘锅。

3. 放入适量蚝油提味，更能增加鱼的鲜嫩口感。

4. 吃的时候要小心热汤，以免被烫到。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、红糖、胡椒粉、香菜、食用油。

2. 将鱼处理干净后，用盐、料酒、鸡精和胡椒粉腌制15分钟。

3. 烧热平底锅，加油，将鱼煎至金黄色。

4. 将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水。

5. 加入红糖、酱油和鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

6. 将藿香切碎，加入鱼汤中，再撒上一些切好的香菜。

7. 将藿香鱼盛入盘中，浇上汤汁即可享用。

注意事项：

1. 煎鱼时需要中小火慢煎，不要随意翻动，待鱼皮定型后再翻面。

2. 藿香家常鱼的口味可根据个人喜好调整，如果不喜欢藿香的味道，也可以省略不放。

3. 煎好的鱼块要尽快放入锅中烹制，以保证鱼肉的鲜嫩口感。

希望以上信息对您煮出美味的藿香家常鱼有所帮助。