鸡的菜谱大全家常

以下是几个家常菜谱，其中包括鸡肉的不同做法：

1. 青椒炒鸡块：将鸡胸肉切成块状，用料酒、生抽、盐腌制二十分钟，再下油锅翻炒，炒至金黄即可出锅。将青椒切成块状，再加入适量豆瓣酱炒香，最后加入鸡块翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡精调味即可。

2. 鸡汤：将鸡胸肉切成小块，用热水焯水备用，再加入各种药材和姜片熬煮一个半小时，最后加入盐和葱花即可。

3. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟，再下油锅滑炒，炒至八成熟时盛出。将葱姜蒜爆香，加入花椒炒香，再加入炒好的鸡丁和干辣椒一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、醋、糖调味即可。

4. 辣子鸡：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟，再下油锅炸至金黄捞出备用。将辣椒和花椒炒香，加入鸡块翻炒均匀，加入少量盐、酱油调味即可。

5. 土豆烧鸡：鸡肉切块，土豆切块，用油锅煸炒鸡肉，加入姜蒜和干辣椒炒香，再加入适量生抽、老抽、盐调味，最后加入土豆块翻炒均匀，加水烧开，小火焖煮十分钟即可。

以上就是一些包含鸡肉的家常菜谱，可以根据个人口味进行调整。

制作鸡的菜谱时，需要注意以下事项：

选鸡。根据烹饪需要，选择不同种类的鸡，如三黄鸡、土鸡等。

切鸡。切鸡肉时应注意不要切段，应采用片状或丝状切割，这样能更好地保留鸡肉的口感和味道。

腌制。腌制鸡肉可以增加口感，但需要控制时间、温度和配料，以防鸡肉变质或味道过重。

烹饪。烹饪鸡肉时，应避免油炸时间过长，以防鸡肉过硬影响口感。同时，使用高压锅可以更有效地烹饪鸡肉，保留鸡肉的鲜嫩口感。

调料。在烹饪过程中，适量使用香料和调料，如姜、蒜、葱、酱油、料酒等，可以增加菜肴的风味。

搭配。与其他食材搭配烹饪，如栗子、蘑菇、土豆等，可以丰富菜肴的营养和口感。

此外，在食用鸡肉时也需要适量，过量食用可能会引起肥胖和胆固醇升高等问题。对于某些疾病患者，如高血脂、高血压、痛风、胆囊炎等，需要特别控制鸡的摄入量。

总之，制作鸡的菜谱时需要注意食材选择、烹饪方法、调料搭配等细节，以确保菜肴美味可口且健康安全。同时，也要根据自己的身体状况适量食用鸡肉。

鸡的菜谱大全家常有很多，以下为您推荐：

1. 香菇炖鸡：这是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，做法简单，需要的食材也容易购买。

2. 土豆炖鸡：这是一道很家常的菜肴，口味清淡，口感丰富，营养搭配，老少皆宜。

3. 辣子鸡：是一道色香味俱全的汉族传统菜，做法有很多种，不同的人做出来的味道都略有差异。但是这种带有微辣口感和香麻味道的鸡肉，却是很多人都喜爱的。

4. 鸡汤：是一道传统的家常菜，其做法多样，不同的食材搭配会有不同的效果。

5. 白切鸡：是一道简单又美味的家常菜，其口感鲜嫩，味道清香，蘸上酱料更是美味无比。

6. 宫保鸡丁：是川菜中的经典名菜，口感鲜香、味道麻辣，搭配上其他食材能够做出不同口味。

此外，还有三杯鸡、香菇蒸鸡、栗子烧鸡、虫草鸡、鸡丝凉粉、栗子鸡、霸王举鼎鸡等也是以鸡为主要食材的菜肴。您可以根据个人口味和喜好选择合适的菜谱。