鸡块面的家常做法

以下是鸡块面的家常做法：

材料：鸡块、面条、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、辣油、青椒、木耳、青菜等。

1. 先煮面条，可以加入一些盐，让面条更劲道。煮好后，用凉水过一下，备用。

2. 鸡块焯水，去掉血水和腥味。

3. 热锅凉油，放入鸡块，煸炒至金黄，加入姜蒜，增加香味。

4. 加入料酒，翻炒均匀。再加入生抽、老抽，如果喜欢辣的可以加入一勺辣油，翻炒均匀。

5. 放入青椒、木耳、青菜，继续翻炒。

6. 加入清水，水量没过鸡肉，等待水烧开。

7. 把之前备好的鸡块面放入锅中，翻炒混合，让每一根面条都裹上汤汁。

8. 根据口味加入适量盐，生抽，老抽调色，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的鸡块面了，口感鲜美，营养丰富。记得在烹饪过程中保持火候，以确保食材的口感和营养不流失。

制作鸡块面家常做法的注意事项如下：

1. 面条的制作：可以选择手擀面条，这样做出来的面条更具有弹性，口感更好。煮面条时，要注意火候，不要煮过头，否则容易成坨。

2. 鸡块的制作：需要选择新鲜的鸡肉，切块备用。在烹饪过程中，要确保鸡肉完全熟透。同时，为了调出正宗的口感，可以加入一些调料，如葱、姜、蒜、八角、酱油、盐等。

3. 面的浇头的制作：可以选择与鸡块搭配的蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，再加入适量的汤汁，搅拌均匀即可。

4. 食用前，应确保鸡块面干净卫生，尤其是要高温消毒一下用过的餐具，然后再食用。

5. 如果想要更丰富的口味，可以自行搭配调料，如辣椒油、醋、葱花等，根据个人口味适量添加。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或请教有经验的人士以获取更多细节。

以下是鸡块面的家常做法相关信息：

材料：

鸡腿两个、鲜面条、小油菜几颗、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 冷水下锅，焯水去腥，煮出血沫后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油温五成热时下入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒均匀。

4. 调入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒上色。

5. 加入适量热水，没过鸡块即可，煮开后转小火炖煮15分钟。

6. 另起锅，将面条煮熟，过一遍凉水，这样做出来的面条有韧劲。

7. 面条盛入碗中，铺上鸡块，浇上汤汁，撒上小油菜，再放上两个油炸辣椒（根据个人口味可加可不加）。

可以根据个人口味调整调味品的用量，祝您用餐愉快。