酱酱肉丝家常做法

酱酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、糖、盐、醋、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，放入碗中，加入少许红薯淀粉、料酒和清水抓匀，腌制10分钟。

2. 洋葱和青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 豆瓣酱用刀剁碎，锅中倒油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入葱姜蒜末和生抽、盐、鸡精、胡椒粉、少许白糖、老抽搅拌均匀。

4. 放入肉丝，用筷子搅拌均匀，肉丝炒熟即可出锅。

完成以上步骤，酱酱肉丝就做好了。

温馨提示：如果不喜欢洋葱的口感，可以用葱姜蒜垫油炒出香味，再用同样的方法炒肉丝和配菜。另外，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。

酱酱肉丝的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，一般十到十五分钟即可。腌制时，要注意肉丝要分次加入汤汁，且每次少量，且要等上次腌制的肉丝充分吸收后再加下一次，这样能使肉丝更加入味。

2. 炒肉丝时油温不能太高，油温太高了会发苦。在肉丝入锅后，要快速翻炒，以免粘锅。

3. 炒酱酱肉丝的食材可根据自己的口味和喜好来调整，但需要注意咸度和甜度。

4. 炒酱酱肉丝时，可以适当加水，但要注意水量，不要过多也不要过少。

5. 烹制过程中尽量少加水，如果发现水太多，可以加入一些淀粉，勾芡后再出锅。

6. 肉丝腌制时可以放入一些姜末去腥，但不要放太多，以免影响酱汁的口感。

7. 炒酱酱肉丝时可以搭配一些配菜，如青椒、洋葱等，但需要注意火候和时间，以免影响口感和味道。

按照这些步骤和注意事项进行制作，就可以做出美味的酱酱肉丝了。

酱酱肉丝的家常做法相关步骤如下：

1. 将里脊肉切丝，加少许盐、料酒、淀粉抓匀。

2. 青椒切丝，洋葱切丝，泡姜、泡椒切丝，葱切花。

3. 调制酱汁，将生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、蚝油放入碗中搅拌均匀。

4. 锅中倒油，放入抓匀的肉丝滑散，炒至变色盛出。

5. 锅中再倒油，放入葱、姜、蒜爆香，加入洋葱、泡椒、泡姜炒香。

6. 放入肉丝、青椒丝，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，最后加少许水淀粉勾薄欠即可。

这样就可以做出酱酱肉丝啦！希望以上信息能帮助您。