素红烧肉家常做法

素红烧肉的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的莲藕切成麻将块，最好是在5~7毫米之间。切好之后用清水冲洗干净。

2. 素红烧肉的制作过程和普通的红烧肉一样，需要将莲藕焯水，焯水的时候可以加入一些盐，这样能够保证莲藕的口感更加脆口。焯好水的莲藕捞出控干水分，备用。

3. 准备素五花肉，这个可以用豆制品代替，把豆制品切成和莲藕大小差不多的块状。

4. 锅热下油，油热后下冰糖，用小火慢慢翻炒糖色，接着放入素五花肉和莲藕翻炒均匀。

5. 加入没过食材的开水，再加入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖焖煮十分钟。

6. 煮好之后如果觉得颜色不够红亮，可以再淋上一勺老抽。

7. 最后大火收汁即可装盘。

注意煮红烧肉的过程中，一定要加开水，不能加冷水。这样的素红烧肉口感才会更好。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作素红烧肉时需要注意以下几点：

1. 食材准备：将素五花肉洗净，切块。准备红枣、姜片、干香菇等。

2. 素五花肉焯水：锅中倒入清水，放入姜片和少量红枣，加入素五花肉。轻轻翻动，使素五花肉均匀受热。焯水可以去除肉块的血水和杂质。

3. 素五花肉洗净：焯水后捞出，用清水冲洗一下表面浮沫，沥干水分备用。

4. 干香菇泡发：将干香菇放入清水中泡发，香菇水留用。

5. 炒制：锅中倒入适量油，油热后倒入素五花肉，煸炒至金黄色，再加入姜片和适量红枣继续翻炒。

6. 调味：加入适量老抽上色，生抽调味，翻炒均匀后加入香菇和适量香菇水，再加入适量冰糖。

7. 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮约30-40分钟，待汤汁收浓，素红烧肉即可出锅。

8. 注意事项：素红烧肉要煸炒至金黄色，这样口感更好；适量加一些红枣可以提味；炖煮时加一些香菇水可以使汤汁更鲜美。

此外，制作素红烧肉时火候要掌握好，不要烧焦。根据个人口味调味，如果喜欢更甜一些的口味，可以适量增加冰糖的用量。总之，制作素红烧肉时需要细心和耐心，才能做出美味的素肉菜。

以下是素红烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

豆皮卷、素高汤300毫升、细砂糖2大匙、生抽、老抽各适量。

步骤：

1. 豆皮卷切块，用素高汤煮一下，捞出沥水备用。

2. 锅中底油烧热，放入姜片和蒜头炒香，再放入豆皮翻炒均匀。

3. 加入细砂糖，翻炒均匀上色。

4. 倒入素高汤和调味品，大火煮开后转小火，煮至汤汁收干即可。

小贴士：

1. 豆皮卷最好先用素高汤煮一下，这样容易入味。

2. 翻炒均匀后加入调味品，口味可依个人喜好适量增减。

这道素红烧肉做法简单，口感鲜美，是一道健康美味的家常素菜。