鲜芋做法大全家常

鲜芋的家常做法有几种：

1. 蒸芋头：将芋头洗净去皮后，切成均匀大小的小块，放入蒸锅中蒸熟。可以放入适量白糖一起蒸制，这样口感会更加香甜软糯。

2. 香煎芋头饭：芋头切丁，香菇切丁，大米淘米。锅中热油，将芋头和香菇炒香后，倒入大米翻炒，再放入适量盐、生抽、老抽调味，最后加入适量水焖煮。煮熟后即可出锅。

3. 拔丝芋头：将芋头切成滚刀块，用油锅内炸至金黄捞出。再往锅内放入适量的清水、白糖，用小火熬制。糖快完时，放入芋头块快速翻炒，使糖汁都挂在芋头上即可装盘。

4. 芋头扣肉：芋头和五花肉一起放入锅中煮熟，捞出晾干备用。将五花肉表皮炸至微焦，再放入适量生抽、老抽、盐等调料进行调味。将五花肉和芋头进行搭配组合，最后放入蒸锅中蒸约45分钟。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和实际情况调整做法。这些做法都需要您根据实际情况调整烹饪时间、调料等参数。

制作鲜芋的家常菜肴有很多种，这里为您提供几种做法和注意事项：

1. 鲜芋西米露：将芋头蒸熟后压成泥，加入牛奶和白糖拌匀，再加入煮熟的西谷米混合。注意芋泥不要拌得太稀，要有一定的粘稠度。

2. 鲜芋黄金糕：将芋头和黄金糕切成小块蒸熟，再加入酱油、葱花等调料拌匀。注意芋头和黄金糕要蒸熟蒸透，才能保证口感。

3. 鲜芋炖鸡：将芋头和鸡肉一起炖煮，加入适量的盐、糖、酱油等调料。注意芋头要炖煮至软糯，鸡肉也要鲜嫩可口。

在制作鲜芋菜肴时，需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的芋头，避免使用变质的芋头，以免食用后引起不适。

2. 根据个人口味和喜好添加适量的调料，不要过量食用以免影响口感和健康。

3. 芋头中含有较多的淀粉，容易使人产生饱腹感，对于需要控制饮食的人士来说，应该适量食用。

4. 芋头中含有一种植物天然毒素——皂角苷，接触后可能会引起皮肤过敏。因此在处理芋头时，需要戴上手套，避免直接接触皮肤。

5. 芋头烹饪时间不宜过长，以免过度炖煮使其口感变软，影响菜肴的口感和外观。

以上就是制作鲜芋菜肴的一些注意事项，希望对您有所帮助。

以下是鲜芋的几种家常做法：

1. 拔丝芋头：准备一个较大的芋头，冰糖和白砂糖，以及清水。芋头去皮后切成大小均匀的块状，炸至金黄色后捞出备用。锅内加入适量的油，加入冰糖和白砂糖，炒至糖色深红色，加入少量的水，加入炸好的芋头，翻炒均匀后起锅即可。

2. 香煎芋丝卷：将芋头去皮后切丝，过热水焯一下，加上盐、味精、十三香、耗油拌均匀腌制一下。将腌制好的芋丝卷成卷，沾上糊（鸡蛋、淀粉）后用平底锅煎成金黄色即可。

3. 香辣芋米饭：芋头去皮切块，腊肉或者腊鸭切块备用。姜蒜爆香，放入芋头块翻炒，再放入适量清水、腊肉或腊鸭、盐、酱油、辣椒等煮至芋头熟烂。最后加入洗净切好的米，煮至饭熟即可。

4. 桂花糖蒸芋头：将芋头去皮后切成滚刀块，用水焯过备用。锅内加入油和桂花糖，炒至糖融化后加入焯好的芋头，翻炒均匀后出锅即可。

5. 拔丝鲜芋红枣汤：芋头去皮洗净，切成滚刀块；红枣洗净。锅中放入清水适量，放入芋头煮开几分钟即可出锅饮用。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行适当的调整。