藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱、姜、蒜、黄酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、香油

步骤：

1. 鱼段洗净，加入黄酒、盐腌制片刻。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜，倒入鱼段，大火翻炒。

3. 鱼段炒至变色后加入适量水，加盖大火烧开。

4. 水中加入糖、鸡精、胡椒粉、生抽调味。

5. 藿香洗净切段，等水收干后，撒入藿香段，加一点盐，淋上香油即可。

6. 将鱼盛入盘中，撒上葱花，即可享用。

注意事项：

1. 炒鱼段时一定要大火快炒，保证鱼肉的鲜嫩。

2. 收汁时不要收得太干，有少许汤汁拌饭吃更美味。

3. 喜欢的话可以加入其他调料和辅料来调整口味，例如花椒、辣椒等。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 将藿香叶洗净切碎，鱼也清洗干净后切块，然后在鱼块两面轻轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀后腌制20分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。

4. 将锅烧热后放入适量油，待油温热时放入鱼块，小火将鱼肉两面煎至金黄色。

5. 将煎好的鱼肉捞出沥干油备用。

6. 锅中留少许底油，放入姜末蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入干辣椒和花椒炒香。

7. 放入鱼块，加入生抽、蚝油调味，然后大火翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时要用中小火，这样不容易粘锅。

2. 豆瓣酱和花椒都有咸味，加盐时要适量。

3. 煎好的鱼要沥干后再炒，以免爆锅。

4. 藿香叶不要切太大，切成小段就可以。

5. 喜欢吃辣的朋友可以多加干辣椒。

在烹饪过程中加入适量的藿香，既可以提鲜，也可以解腥，是制作鱼的调料佳品。这道家常鱼做法简单，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、红糖、胡椒粉、香菜、食用油。

2. 将鱼处理干净后，用刀将鱼肉斜切几刀，方便入味。

3. 将藿香切碎，准备好其他所需的配料。

4. 锅中加入适量的食用油，将鱼块整齐的放入锅中，小火慢煎。

5. 煎至两面金黄，鱼肉熟透，取出备用。

6. 锅中留少许的油，加入准备好的豆瓣酱，炒香。

7. 加入切好的葱姜蒜末，继续炒香。

8. 放入适量的清水，加红糖、胡椒粉、料酒、生抽调一下味道。

9. 将煎好的鱼块放入锅中，大火煮开。

10. 煮至锅中剩余一些汤汁时，加入鸡精和食盐进行调味。

11. 将藿香放入锅中，煮一会儿。

12. 煮好之后将鱼肉盛入盘中，表面撒些香菜末。

这样，一道美味的藿香家常鱼就做好了。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整各种调料的用量。如果有需要，还可以加入其他的蔬菜或调料来丰富菜肴的口感和营养。