家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、香菜、小葱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用料酒、酱油腌制一会儿，这样去腥味。

2. 豆腐切片，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

3. 姜蒜切末，香菜和小葱切碎备用。

4. 锅中放入清水，面条放入锅中，煮熟后捞出备用。

5. 锅中放入排骨煮至肉熟骨酥，捞出排骨备用。

6. 将豆腐、青菜放入盘中，将排骨汤倒入锅中烧开，加入盐、胡椒粉，放入辣酱搅拌均匀。

7. 把煮好的面条放入碗中，放上排骨和豆腐，浇上汤汁即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 锅中加入适量水，放入排骨，蒜头，姜片，大火煮开转中小火煮30分钟左右。

3. 准备面条，加入适量冷水，小油菜焯水备用。

4. 面条煮至八成熟捞出放入碗中，加入排骨和汤汁，撒上葱花。

5. 炒锅加入适量油，爆香葱姜蒜，倒入煮好的排骨和汤汁煮开，加入生抽，老抽，盐，少许糖和胡椒粉煮到排骨入味。

6. 将煮好的排骨浇在面条上，放上焯水后的小油菜即可。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，煮出血沫才能彻底洗干净。

2. 面条煮至八成熟即可，煮太久会导致面条过软。

3. 糖和盐要根据自己口味调整用量，以排骨汤汁咸淡适中为准。

4. 排骨最好煮到软烂入味再浇在面条上，口感更好。

5. 小油菜焯水时间不要过长，断生即可捞出。

希望以上信息对你有所帮助。