酱骨架的家常做法

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 猪前腿骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮20分钟，取出用冷水冲洗干净。

2. 五花肉切成麻将块大小，和骨头一起下锅，倒入清水，加入拍碎的姜、葱、桂皮和干辣椒，倒入少许料酒。

3. 倒入老抽和生抽，加入几颗冰糖，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮。炖煮期间根据个人口味加盐调味，煮至肉质酥烂即可。

完成以上步骤，一锅醇香四溢的酱骨架就做好了。可根据个人口味调整各种食材的用量。

酱骨架是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

食材：猪骨棒适量、胡萝卜1根、腐乳1块、生抽2勺、老抽3勺、料酒适量、糖1勺、盐适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、草果适量、小茴香适量、花椒适量。

步骤：

1. 将猪骨棒上的肉拆下来，切成块，注意不要切得过大。

2. 准备调料：葱姜蒜、八角、香叶、草果、小茴香、花椒等，腐乳块备用。

3. 热锅凉油，放入适量油，加入白糖炒出糖色，加入葱姜蒜炒香，加入适量料酒。

4. 将肉放入锅中翻炒，加入老抽和生抽，翻炒均匀，再加入一些腐乳块一起翻炒。

5. 加入热水，水量刚好没过肉骨头，小火炖40分钟。

6. 最后加入切好的胡萝卜块，再炖20分钟即可。

注意事项：

1. 肉切不可太小，否则不容易入味。

2. 炒糖色要用中小火，火太大容易糊。

3. 炖肉时一定要用热水，不能用冷水，否则肉会变得很硬。

4. 胡萝卜不要加入过晚，否则炖烂就影响口感。

5. 口味可以根据个人喜好进行微调。

6. 骨头最好选前骨或腔骨，前骨可以啃骨头，腔骨肉多鲜美。

以上就是酱骨架的家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、油

步骤：

1. 五花肉切块，前腿骨洗净。

2. 冷水下锅，焯一下五花肉和前腿骨，去血水和杂质。

3. 准备好葱姜蒜。

4. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香。

5. 放入甜面酱，加酱油，小火翻炒香。

6. 放入五花肉，翻炒均匀。

7. 倒入适量料酒去腥。

8. 倒入适量水，大火烧开，小火炖煮30分钟。

9. 放入前腿骨，继续炖煮15分钟。

10. 加适量盐，少许糖，调味即可出锅。

出锅后撒上香菜末点缀，就可以开吃啦！